Para obtener un café más sabroso, congela los granos antes de molerlos (lo dice la ciencia)

Si vas a moler café, congela antes los granos. El frío hace que al triturarlos se produzcan partículas más finas y consistentes, y éstas, a su vez, permiten extraer mejor los sabores del café. No lo decimos nosotros, lo dice un estudio científico en la revista Scientific Reports. ¿Cómo te quedas?

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El café, el té y el mate no son cancerígenos: es su temperatura lo que puede causar cáncer

La Organización Mundial de la Salud se retracta: no hay pruebas de que el café o las infusiones como el mate puedan causar cáncer —siempre que se consuman a temperaturas normales. Una revisión de más de mil estudios apunta a las bebidas “muy calientes” como posible agente cancerígeno.

La ciencia lo confirma: beber café antes de dormir no es bueno

Desde que muchos tenemos uso de razón el café ha sido la bebida matutina predilecta de un sinfín de personas en el mundo. Ya sea para mantenerte despierto o simplemente por el sabor, muchos toman café durante todo el día, pero la ciencia por fin ha confirmado que tomarlo de noche no es nada bueno, y perturba el ciclo…

Una mala idea: ¿Por qué se utilizaba el plomo como edulcorante artificial?

El plomo es genial. Es tan genial, de hecho, que desde hace miles de años el hombre lo ha utilizado prácticamente para cualquier cosa. Desde armas y joyas en la antigüedad a explosivos y baterías. ¿Su mayor problema? Es altamente tóxico, por eso sorprende que hasta hace poco se utilizase también como edulcorante.…

El color de la taza influye en cómo percibimos el sabor del café

Si hoy te parece que el café de todos los días está un poco más fuerte, quizá no sea cuestión de la bebida, sino del color de la taza en la que lo estás tomando. Un grupo de investigadores de la Escuela de Ciencias de la salud de Australia y la Universidad de Oxford acaba de demostrar precisamente eso, que el color de…