Las ultimas noticias en tecnología, ciencia y cultura digital.

Cómo distinguir un buen tequila de uno malo, según un experto en esta bebida

6.0K
6
Save
Foto: Casa Nobles

El tequila es una bebida que muchos asocian a las temidas resacas matutinas. Eso solo aplica a los tequilas de mala calidad, pero distinguir un buen tequila de uno malo puede ser todo un reto. José Hermosillo es el fundador de Casa Noble y da algunos consejos muy interesantes sobre qué buscar en un buen tequila.

Lo primero a mirar es la etiqueta. Según Hermosillo la etiqueta ya permite eliminar muchos tequilas que no son 100% orgánicos antes siquiera de tener que probarlos. La inscripción “100% Agave” garantiza que el tequila ha sido destilado a partir de hojas de Agave azul puro.

Advertisement

En segundo lugar es bueno fijarse en marcas que no estén demasiado masificadas. No es que un tequila de consumo masivo sea malo, pero la elaboración de la tequila es un proceso tradicional casi artesano, y los medios industriales de producción no son un buen comienzo si lo que buscamos es calidad.

Una vez hayamos elegido una marca, el siguiente paso es catarla. El tequila debe tener un aspecto brillante y con un buen cuerpo. Al olerlo es importante que detectemos matices diferentes al mero olor a alcohol de alta graduación. Finalmente, Hermosillo recomienda examinar el tequila igual que si se tratara de un vino añejo. Para ello hay que servirlo en un vaso o copa transparente y hacerlo girar en ella. Cuando el líquido se detenga hay que fijarse en las paredes del recipiente.

El buen tequila forma lágrimas en el cristal que caen lentamente. Es el indicio más característico de un buen tequila 100% orgánico. Los malos tequilas, por contra, dejan pequeñas impurezas en la pared del vaso. Esas partículas indican que la bebida tiene azúcar u otros aditivos que son la razón por la que las bebidas dejan resaca.

El objetivo del tequila es disfrutar con la bebida como si se tratara de un buen ron o un buen whisky. No que nos arda la boca con una bebida desagradable. Si no estás muy experimentado en tequilas es mejor comenzar con un añejo o reposado en barrica porque su sabor será mucho más suave que el del tequila blanco.

Share This Story