Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) emitieron el jueves una alerta de retiro, advirtiendo a los consumidores sobre huevos marrones relacionados con un brote de salmonela en 14 estados. Los huevos, provenientes de Country Eggs de Lucerne Valley, California, han enfermado al menos a 95 personas y hospitalizado a 18. No se han reportado muertes.
Estos huevos de gallinas libres de jaula fueron vendidos bajo marcas que incluyen Nagatoshi Produce, Misuho, Nijiya Markets y Country Eggs, según el aviso publicado por el CDC.
• Código en el cartón: No. CA-7695
• Fechas de vencimiento: del 1 de julio de 2025 al 18 de septiembre de 2025
La FDA informó que los huevos también se comercializaron bajo la descripción “sunshine/omega-3 golden” yolk (1/15 docena de huevos frescos a granel) a minoristas de servicios de alimentos, con los mismos códigos y fechas de vencimiento. Se recomienda a los consumidores desechar inmediatamente los huevos retirados del mercado.
El CDC publicó un mapa con los 14 estados donde se han identificado enfermedades vinculadas al brote:
Arizona (1 caso)
California (73 casos)
Florida (1 caso)
Georgia (1 caso)
Hawái (1 caso)
Iowa (1 caso)
Minnesota (4 casos)
Nebraska (1 caso)
Nevada (3 casos)
Nuevo México (1 caso)
Nueva York (2 casos)
Carolina del Norte (2 casos)
Pensilvania (1 caso)
Washington (3 casos)
El organismo advierte que el número real de personas afectadas probablemente sea mucho mayor al reportado, ya que la mayoría de quienes contraen salmonela no buscan atención médica ni se someten a pruebas de laboratorio.
Las edades de los afectados van de 1 a 91 años, con una mediana de 29. El 55% son mujeres y el 45% hombres.
En cuanto a la distribución racial, el 62% son blancos, 37% asiáticos y 1% negros. Además, el 24% se identifica como hispano y el 76% como no hispano, de acuerdo con los datos publicados por el CDC.
Investigación y hallazgos genómicos
Los investigadores de salud pública están utilizando Pulsenet, un sistema nacional que incluye una base de datos de “huellas genéticas de ADN de bacterias”. Esta herramienta permite rastrear brotes a través de la secuenciación completa del genoma (WGS).
Según el CDC:
Los análisis de WGS muestran que las bacterias de las muestras de los pacientes están genéticamente relacionadas, lo que indica que todos enfermaron por el mismo alimento.
En 94 de las muestras se detectó resistencia prevista al ácido nalidíxico y no susceptibilidad a ciprofloxacino (NSC). Esta cepa NSC está relacionada con Salmonella Enteritidis, previamente aislada en pollos, huevos y aves de traspatio.
Aunque la mayoría de los pacientes se recupera sin antibióticos, el CDC advierte que algunos casos podrían no responder a tratamientos habituales y requerir antibióticos alternativos. Más información está disponible en el sitio del Sistema Nacional de Monitoreo de Resistencia Antimicrobiana (NARMS).
Trazabilidad de los huevos contaminados
La FDA realizó un rastreo en base a dónde habían comprado o consumido huevos las personas enfermas dentro del período investigado. El proveedor común identificado fue Country Eggs, LLC.
El informe concluye resaltando la importancia del trabajo del CDC, a pesar de los desafíos políticos y presupuestarios. La agencia subraya que seguirá cumpliendo su misión de proteger la salud pública frente a brotes de esta magnitud.
Este artículo ha sido traducido de Gizmodo US por Lucas Handley. Aquí podrás encontrar la versión original.
