Ryan Petersen, director ejecutivo de una empresa de tecnología de logística llamada Flexport, tuiteó una foto que se volvió viral el lunes y que pretendía mostrar una época en la que McDonald’s usaba métodos de cocina supuestamente más saludables. Petersen sugirió que las personas de esta supuesta foto antigua eran mucho más saludables que las personas de 2022, insinuando que se debía a que no consumían aceites de girasol, un hombre del saco actual en el mundo de las dietas. Pero casi todo en el tuit de Petersen es incorrecto o engañoso.
“Esta imagen de los empleados de McDonalds de la época en la que cocinaban con sebo de res en lugar de aceite de canola me atormenta. Se ven tan saludables”, tuiteó Petersen.
Por un lado, la foto no es de una época en la que McDonald’s usaba sebo de res. La foto fue tomada el 2 de septiembre de 2000 y muestra un McDonald’s recién construido dentro de la Villa de los Atletas construida para los Juegos Olímpicos de 2000 en Sydney, Australia. McDonald’s dejó de usar sebo de res para cocinar cosas como sus papas fritas en el año 1990, una década antes.
¿Qué podría explicar por qué las personas se ven “más saludables” que las personas de hoy? Bueno, suponiendo que estés de acuerdo con esa evaluación, ya hemos establecido que la foto muestra a los trabajadores de McDonald’s en Australia. Y una cosa que Australia ha tenido desde 1984 es un sistema de atención médica universal de Medicare para todos. Australia cuenta actualmente con uno de los sistemas de salud mejor clasificados del mundo, junto con Noruega y los Países Bajos, que también cuentan con atención médica universal.
Australia también tiene una esperanza de vida increíblemente alta, gracias en gran parte a su sistema de salud. Los australianos tienen actualmente una esperanza de vida de 83,1 años, la sexta más alta del mundo. Mientras que la esperanza de vida en Estados Unidos es de 76,6 años, aproximadamente cinco años menos que la esperanza de vida media de otros países ricos.
¿Algo de los cambios en la esperanza de vida tiene que ver con los aceites de semillas? Casi seguro que no. Pero si quieres argumentar que las personas eran más saludables cuando McDonald’s usaba sebo de res en lugar de aceite vegetal en sus papas fritas, querrás encontrar una imagen diferente. Porque todas las personas en esta foto comieron McDonald’s con aceites de semillas durante al menos una década, suponiendo que estuvieran comiendo McDonald’s. Y ni siquiera nos hagas comenzar con los beneficios para la salud de estar bien pagado. Australia tiene el salario mínimo más alto del mundo, gracias a un fuerte movimiento laboral basado en el poder de los sindicatos.
Y nada de esto es para mencionar lo ridículo que es buscar en McDonald’s una imagen saludable, sin importar la época o el país que estés examinando. La compañía hace comida rápida: hamburguesas, papas fritas, batidos, cosas de esa naturaleza.
Tal vez deberíamos comenzar con los salarios y el sistema de atención médica de una sociedad determinada antes de comenzar a preocuparnos de que el aceite vegetal haya enfermado a todos. La esperanza de vida retrocedió en los EE. UU. durante el apogeo de la pandemia de covid-19 y, según todos los informes, no tuvo nada que ver con los aceites de semillas.