Uno de los alimentos más consumidos en el mundo tiene un alto contenido en arsénico. Hablamos del arroz, que absorbe aproximadamente 10 veces más arsénico inorgánico tóxico que otros cultivos de cereales. La ciencia ha hallado cómo cocinarlo para eliminarlo y conservar los nutrientes. La inclusión del arsénico en el arroz se debe a sus…
Kiwami Japan, el famoso canal de YouYube, no para de demostrar que los cuchillos de cocina pueden ser construidos a partir de casi cualquier material que podamos imaginar. Plástico, papel de aluminio, chocolate e incluso pescado seco. ¿Lo último? Una clase magistral para construir un cuchillo con arroz. En los once minutos que dura la…
Mi novia y yo solemos hacer mucho arroz cuando cocinamos. El problema es que a ella le gusta el arroz integral por razones de salud, y a mí me gusta el arroz blanco porque está riquísimo. Sé que el arroz integral se supone que es más “saludable” que el arroz blanco pero, ¿es mucho más…
El plato estrella del restaurante Gold Curry, en la prefectura de Ishikawa, es el Katsu karē, un arroz al curry servido al estilo japonés, con una densa salsa, filetes de cerdo empanados y repollo en tiras. El establecimiento tiene un menú especial para valientes o gente a la que le guste mucho el curry. El…
Nunca habría imaginado que un tazón de arroz me podría provocar problemas y malestares estomacales, pero parece que estaba muy equivocada. Ese grano aparentemente inofensivo puede infligirte mucho dolor si no lo almacenas correctamente. Según Benjamin Chapman, especialista en seguridad alimentaria de la Universidad de Carolina del Norte, cocinar el arroz no mata todos los…
