Pasteurización

La leche cruda está detrás de 96 de cada 100 intoxicaciones por lácteos en Estados Unidos

Vuelve la leche recién ordeñada. No la leche fresca (que está pasteurizada), sino la leche cruda, que se toma sin esterilizar. La Generalitat de Catalunya ya ha aprobado su venta directa (una actividad que fue prohibida hace 28 años por razones sanitarias) y el Gobierno de España la regulará también. ¿Por qué? Los que la…