En Wisconsin, decenas de comensales comieron lo que jamás olvidarán. Un informe reciente detalla que accidentalmente comieron alimentos con tetrahidrocannabinol (THC), ingrediente principal del cannabis.
Los funcionarios locales de la salud describieron el incidente (que parece de novela) en un informe publicado el jueves en el Informe Semanal de Mortalidad y Morbilidad del CDC. Fue a finales de octubre que casi 100 clientes del restaurante ingirieron comida que tenía THC, y varios tuvieron que ir al hospital. El “brote” se estudió y finalmente rastrearon el origen: aceite de cocina con THC, que por error confundieron con aceite común de canola.
“Los médicos clínicos y el personal de atención a la salud deben mantenerse alerta ante la posibilidad de intoxicaciones masivas con THC a través de los alimentos”, expresaron los autores del informe del Condado de Madison & Dane.
Según ese informe el problema (o la diversión, según lo quieras ver) comenzó en algún momento del 22 de octubre. En los tres días siguientes, al menos 85 personas de entre 1 y 91 años se sintieron enfermos poco después de comer en el restaurante, incluyendo a siete personas que fueron enviadas a un hospital local, con síntomas como mareos, somnolencia y ansiedad. A una persona le aconsejaron que llamara a Salud Pública del condado de Madison & Dane, e informó que sus análisis habían dado positivo para THC sin que supiera que había estado expuesta. También dijo que el día anterior había comido en el restaurante, lo que dio lugar a que se investigara.
Fue un error involuntario
El 24 de octubre los funcionarios se pusieron en contacto con el propietario del restaurante, que accedió a cerrar el lugar de inmediato. Ese mismo día el propietario volvió a llamar y dijo que el restaurante estaba en un edificio en el que se compartía la cocina con otro negocio que elaboraba productos comestibles con THC a partir del cáñamo. El propietario también informó que el 22 de octubre el restaurante se había quedado sin aceite de cocina y que usaron entonces el que había allí – que el propietario supuso era aceite de canola común – para preparar la masa de las pizzas, sándwiches y otros alimentos con pan. Se tomó y analizó un botellón de aceite del mismo lugar de donde habían tomado el aceite prestado, y el resultado dio positivo para THC.
Los funcionarios de la salud trabajaron con la policía local, que determinó que la contaminación con THC del restaurante había sido un accidente, y no se demandó al propietario ni a nadie más. También parece que ninguno de los afectados tuvo consecuencias serias. Después de una limpieza profunda el restaurante volvió a abrir el 26 de octubre.
Aunque suena cómico, quien haya mordido por error o conozca a alguien que haya comido alimentos con THC podrán dar testimonio que los efectos, aunque temporarios, no son agradables. Entre los afectados había ocho niños, tres de los cuales tuvieron vómitos y uno hasta tuvo alucinaciones. Afortunadamente, no tuvieron que hospitalizar a ninguno.
Los autores del informe dicen que hay que prevenir este tipo de incidentes, tomando precauciones, ya que los negocios centrados en el cannabis y el THC se están volviendo más populares. En especial, se debe ser precavido si esos negocios comparten instalaciones con otros. “Las regulaciones respecto de las prácticas, como los estándares, el etiquetado claro, y el almacenamiento bajo llave de ingredientes que contengan THC, podrían disminuir el riesgo de exposición no intencional al THC en los negocios con licencia para expender alimentos”, afirmaron.
En lo personal, me pregunto si el incidente hizo que el restaurante tuviera mejores o peores reseñas en Internet.
