El vino existe desde la prehistoria, pero la botella de vidrio no apareci√≥ hasta el siglo XVII, cuando la bebida fermentada se convirti√≥ en un producto de las clases altas digno de celebraciones y banquetes. La posterior aparici√≥n del champ√°n oblig√≥ a mejorar su dise√Īo y hacerla m√°s resistente a la presi√≥n del gas carb√≥nico, pero esa no es la √ļnica raz√≥n por la que hoy se siguen fabricando botellas con el culo metido para dentro. En realidad hay muchos motivos por los que se hace as√≠; casi todos hist√≥ricos.

Antes de la aparici√≥n del vidrio, el vino estaba m√°s expuesto al ox√≠geno y deb√≠a beberse pronto, porque de lo contrario se oxidaba. La botella de vidrio permiti√≥ almacenar la bebida durante m√°s tiempo y de paso hizo que el vino supiera mejor. Al principio, las botellas se fabricaban artesanalmente con la t√©cnica del vidrio soplado. Eran de color verde por las impurezas del material (que no se filtraba), y ten√≠an tama√Īos ligeramente distintos por su naturaleza artesanal, con lo que su capacidad oscilaba entre los 70 y los 80 cl. Pero la verdadera raz√≥n por la que el culo se hund√≠a hacia dentro era para no dejar expuesto el punto por el que se hab√≠a soplado la botella.

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Al cerrarse, el agujero dejaba una cicatriz en el vidrio que pod√≠a rayar una mesa o volver inestable la botella. Un envase con el fondo plano solo necesita una peque√Īa imperfecci√≥n para tambalearse, y el punto por el que se inyectaba el vidrio era el candidato perfecto. Como soluci√≥n, las botellas se dise√Īaron con el fondo convexo, un dise√Īo que prevaleci√≥ incluso despu√©s de que H. Ricketts & co. Glass Works Bristol patentara una forma de fabricar las botellas mec√°nicamente, eliminando el problema del punto.

Sin embargo, el fondo curvado de las botellas de vino (que en espa√Īol se conoce como ‚Äúpicada‚ÄĚ) cumple m√°s de una funci√≥n. Una de ellas es distribuir la presi√≥n dentro del envase para aguantar el duro proceso de taponado y, especialmente, la alta presi√≥n de los vinos espumosos. La curva tambi√©n a√Īade peso al fondo, lo que hace que el envase sea m√°s dif√≠cil de derribar. Adem√°s, evita que el vidrio resuene f√°cilmente, lo que disminuye la probabilidad de que la botella se rompa durante el transporte; y facilita su limpieza y reciclaje al distribuir el chorro de agua por todo el fondo.

El mismo efecto entra en juego con los sedimentos del vino, que se quedan en los laterales del fondo cuando la bebida envejece (y no caen en la copa). Por √ļltimo, el dise√Īo permite apilar mejor las botellas, produce la sensaci√≥n de que el envase contiene m√°s l√≠quido y s√≠, permite al sumiller agarrar la botella m√°s f√°cilmente mientras te explica las bondades del vino.