La aparición del vino sin alcohol en los supermercados y restaurantes españoles ha despertado una curiosa mezcla de interés, escepticismo y entusiasmo. Lo que para algunos representa una traición a la tradición, para otros supone una alternativa saludable y moderna. Un estudio reciente revela cómo salud, juventud y género marcan el camino hacia un nuevo perfil de consumidor.
Una tendencia que gana terreno
El consumo mundial de alcohol se encuentra en retroceso, y con él, crece el interés por bebidas alternativas. El vino desalcoholizado se presenta como una opción ideal para quienes desean mantener hábitos saludables sin renunciar al placer del brindis. Las previsiones indican un aumento global de 4.000 millones de dólares en este segmento para 2028, con un crecimiento anual del 7 %, según datos del IWSR.
En este contexto, España destaca como el país con mayor consumo de cerveza sin alcohol del mundo, lo que demuestra la apertura del público hacia estas bebidas. El vino podría seguir el mismo camino, siempre que el sector sepa leer adecuadamente las motivaciones del consumidor.
La salud como motor de cambio
Los motivos para probar el vino sin alcohol están claros: el 63 % de los encuestados lo asocia directamente con el cuidado de la salud. La moda influye, pero mucho menos (menos del 30 %), y la sostenibilidad apenas es relevante (3 %). Este patrón se repite especialmente en la franja de 18 a 35 años.
Además, las mujeres destacan como grupo clave: no solo consumen cada vez más vino, sino que superan a los hombres en disposición a probar opciones sin alcohol, y lo hacen motivadas en gran medida por su preocupación por el bienestar físico.
Vino… aunque sin alcohol
A pesar del rechazo de algunos consumidores tradicionales, legalmente estos productos sí pueden llamarse «vino desalcoholizado», siempre que se produzcan a partir de la fermentación de uvas, como dicta la normativa de la OIV. Solo después se reduce su grado alcohólico.
Sin embargo, las Denominaciones de Origen aún no permiten su etiquetado como vino, lo que genera tensiones entre innovación y normativa.
¿Y ahora qué?
La clave está en combinar tres elementos: salud, juventud y enfoque femenino. Para lograrlo, las bodegas deben invertir en educación, innovación y diversificación. Algunas marcas ya lo hacen: Natureo, Win Sin o Disfrutando 0,0 ganan terreno, aunque solo representan entre el 5 % y el 10 % de la producción.
Este cambio de paradigma no es un capricho del mercado, sino una respuesta a un nuevo estilo de vida. Y quien sepa adaptarse, liderará el futuro del vino.
Fuente: TheConversation.
