Imagen: AP

De los ‚Äúproductores‚ÄĚ que lanzaron Juicero, esa startup que quiso vender exprimidores ‚Äúwifi‚ÄĚ a precio de oro, ahora surge la venta de ‚Äúagua cruda‚ÄĚ. B√°sicamente, agua con todos los microbios y amebas que el cuerpo humano pueda soportar. Y est√° siendo un rotundo √©xito en las √©lites de San Francisco.

Juicero fue un exprimidor de 400 d√≥lares que exprim√≠a paquetes de pulpa de fruta bloqueada con DRM, una idea absurda que acab√≥ estrell√°ndose en el 2017 y que hizo pensar que no todo estaba perdido en el ser humano. Sin embargo, Doug Evans, su creador, ha regresado para liderar el movimiento ‚Äúagua cruda‚ÄĚ, el cual implica buscar y embotellar agua sin filtrar de manantiales dif√≠ciles de alcanzar, y hablar sobre los dudosos beneficios para la salud del agua del grifo y la fluorizaci√≥n.

Juicero

Este mensaje (en pleno siglo XXI) ha calado en los ricos de Silicon Valley, quienes obsesionados han dejado sin stock a Live Water, compa√Ī√≠a que vende jarras del l√≠quido a 60 d√≥lares (y las recargas a 15 d√≥lares). No es la √ļnica, Zero Mass Water, que permite a las personas recolectar agua de la atm√≥sfera cerca de sus hogares, ya ha recaudado 24 millones de d√≥lares en capital de riesgo.

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Obviamente, los fan√°ticos del agua sin tratar no est√°n respaldados por la ciencia. Sin embargo, muchos dicen estar seguros de obtener beneficios para la salud al beber agua ‚Äúviva‚ÄĚ. Por ejemplo, Mukhande Singh, el fundador de Live Water, quien le dijo al New York Times que el agua de su empresa expiraba despu√©s de unos meses, algo que dice que es normal cuando se trata de ‚Äúagua real‚ÄĚ:

Se mantiene m√°s fresca dentro de un ciclo lunar de entrega. Si se queda demasiado tiempo, se pondr√° verde. La gente ni siquiera se da cuenta de eso porque toda su agua ya est√° muerta, por lo que nunca ven que se vuelve verde.

Evans. Instagram

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Dicho esto, los expertos en seguridad alimentaria no pueden estar m√°s en desacuerdo con esta absurda idea. No existe evidencia alguna de que el agua no tratada sea mejor para las personas. De hecho, beber agua sin filtrar podr√≠a ser incre√≠blemente peligroso, incluso letal para el organismo. Seg√ļn Bill Marler, experto en seguridad alimentaria:

Casi todo lo concebible que puede enfermarte se puede encontrar en el agua. Eso incluye bacterias y enfermedades como el c√≥lera, E. coli, hepatitis A y Giardia. No se puede dejar de consentir que los adultos sean est√ļpidos pero, al menos deber√≠amos intentarlo.

Lo bueno, dentro de la aver√≠a que parecen tener muchos en la cabeza, es que la mayor√≠a de pa√≠ses no permiten la llegada de este tipo de productos al mercado, ya que antes deben de pasar una serie de estrictas pruebas de seguridad sanitaria. Curiosamente en Estados Unidos s√≠ se permite con el agua, y muchos, como el mismo Evans, parecen estar ‚Äúevangelizando‚ÄĚ sobre el tema.

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Sin regulación alguna, lo que podría ser perfectamente un capítulo de ficción de la serie Silicon Valley se ha convertido en la cruda realidad, casi tanto como el agua que ahora se beben. [BusinessInsider, New York Times]