En 1774 el médico Charles Blagden fue invitado a participar en un experimento. Lo que los científicos hicieron a continuación al servicio de la ciencia no era nada diferente de lo que millones de personas hacen ahora. Excepto que esta visita a la sauna fue la mejor documentada en los anales de la historia humana.…
Podíamos intuir que en España gustaba la carne pero, ¿los primeros en practicar canibalismo en el Mediterráneo occidental? Esto es justamente lo que viene a decir un grupo de arqueólogos. Han encontrado el primer ejemplo de canibalismo de la región hace 10 mil años, en una cueva cerca de Valencia. No es la primera vez…
La wifi no se lleva bien con la carne humana. Las señales de radiofrecuencia de los implantes médicos tienen dificultades para atravesar el tejido blando, y aumentar su potencia podría ser peligroso. Ahora un grupo de investigadores ha dado con una nueva solución que ofrece un ancho de banda de 30 Mbps. La han apodado…
Hay decenas de razones fantásticas para aumentar la cantidad de frutas, verduras y legumbres que consumimos en nuestra dieta, pero decir que el ser humano es vegetariano por naturaleza no es una de ellas. No es que sea una mala razón, es que es científicamente incorrecta. Un nuevo estudio confirma que, de hecho, nuestra especie…
Los amantes de la exploración y la paleontología suelen relatar la curiosa historia de una cena de exploradores que tuvo lugar en 1951 en la que se sirvió carne de un mamut que encontraron congelado en Alaska. Un reciente estudio de ADN de la Universidad de Yale confirma lo que muchos sospechaban. En aquella cena…
Cocinar un filete de forma absolutamente perfecta es un conocimiento que todo el mundo asegura tener. De todos modos, nunca está de más escuchar a un chef cuando se atreve a decir que la manera que explica es la mejor sin discusión. La clave, una vez más, es el Sous-vide. Sous-vide (pronunciado suvid) no es…
La Organización Mundial de la Salud acaba de incluir las carnes procesadas a la temida lista 1 de sustancias que pueden causar cáncer. La definición incluye alimentos como el bacon, los embutidos, las salchichas, o la carne en lata. El informe lo ha emitido la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC por sus…
