El conocimiento científico está en constante evolución e, idealmente, se autocorrige. Pocos campos lo demuestran mejor que el mundo de la ciencia de la nutrición. En el pasado, Por ejemplo, los gurús de las dietas y los investigadores han hecho declaraciones sobre los males de tener más que un poco de grasa, sin importar el tipo. ; lo mismo con el colesterol. Hoy en día, aunque las cosas están más matizado. Las dietas bajas en grasas ya no se consideran el principio y el fin de una alimentación saludable, especialmente porque algunos tipos de grasas, las monoinsaturadas, y las grasas poliinsaturadas, en realidad parecen mantener bajo control nuestros niveles de colesterol “bueno” y “malo”. A las enfermedades todavía se les recomienda limitar su ingesta de alimentos ricos en colesterol, ya no es temido Que el simple hecho de comer estos alimentos definitivamente elevará nuestro colesterol en la sangre por las nubes. Todo con moderación, como dice el refrán.
Aparte de los amplios cambios en las recomendaciones dietéticas, el consenso científico también se ha desplazado ocasionalmente hacia alimentos específicos. Aquí hay siete ingredientes que tienen sido catalogado injustamente como “no saludable” a lo largo de los años.
Una versión anterior de este artículo se publicó el 27 de octubre de 2021.
