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Por qué el wasabi pica en la nariz (y el chile en la lengua) 

Como explicamos hace un tiempo, la mayoría del wasabi que sirven en los restaurantes de sushi es “falso”. No obstante, su “picor” es muy diferente al de, por ejemplo, el chile, ¿a qué se debe esa intensidad fugaz en la nariz y por qué no se produce en la lengua? El hecho de que probablemente…