Quinoa

Descifran el genoma de la quinoa, la clave para que baje de precio y ayude a combatir el hambre

La quinoa se cultiva desde hace milenios en la zonas andinas de América del Sur, pero no fue hasta 2006, cuando las altas esferas de la nutrición la catalogaron como un superalimento, que empezó a importarse a mansalva en Europa y Estados Unidos. Su precio, no obstante, llegó a triplicarse. Ahora un equipo de científicos…