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Estudi√© en Francia durante la universidad y me traje conmigo una buena cantidad de vino franc√©s cuando volv√≠ a casa. Parte de ese vino lo beb√≠ con amigos casi de inmediato, pero algunas botellas las he guardado y se han venido de apartamento en apartamento conmigo a lo largo de los a√Īos, reserv√°ndolas para una ocasi√≥n ‚Äúespecial‚ÄĚ.

Digamos que desde que estuve en la universidad... ha pasado un tiempo, as√≠ que miro a las botellas ahora y se me plantea una gran pregunta: ¬Ņa√ļn puedo beb√©rmelas?

He sido muy cuidadosa con la forma en que he almacenado los vinos a trav√©s de los a√Īos, y aparte de unos breves apagones durante alguna tormenta en los meses de verano, todos se han mantenido fr√≠os y almacenados correctamente. El Washington Post public√≥ recientemente una historia que explica en qu√© deber√≠as fijarte al comprobar esas botellas polvorientas que has estado guardando durante a√Īos en el s√≥tano.

Comprueba el espacio entre vino y corcho

Una de las primeras cosas que tienes que hacer para saber si una botella de vino sigue estando buena es fijarte en el espacio que hay entre el corcho y el vino. La mayoría de las botellas deben tener aproximadamente medio centímetro entre el corcho y el vino de la botella. No hace falta que saques la cinta métrica para esto, si tienes otra botella de vino en casa utilízala para comparar. Si tu botella vieja tiene más espacio del que debería, existe la posibilidad de que el vino se haya oxidado, evaporado o filtrado a través del corcho.

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Busca las fugas

¬ŅOtra buena se√Īal de que las cosas no van como deber√≠an? Que veas alguna fuga en el exterior de la botella. Si la botella ha filtrado por alg√ļn punto, ese vino no tendr√° un gran sabor ahora.

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Haz bien tus deberes

Nunca est√° de m√°s buscar el productor y la cosecha y ver qu√© es lo que tienes entre manos. Puedes ver lo que otros han dicho sobre la botella (y cu√°ndo), y hacerte una buena idea de c√≥mo envejece con los a√Īos ese vino. Por ejemplo, si todas las reviews de alguna botella han comenzado a empeorar en los √ļltimos a√Īos, esa es una buena se√Īal de que el vino est√° empezando a pasarse y es un claro indicativo de que deber√≠as beb√©rtela cuanto antes.

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En caso de duda, la mejor solución es siempre la más sencilla: basta con abrir la botella y probarla.