Cuando me regalan o cuando compro una buen botella de vino, inmediatamente tengo que decidir si es algo que quiero tomarme ahora o algo que quiero conservar para luego.

La mayoría de personas no estån conversando un montón de vino hoy en día, pero cuando te encuentras con una botella o dos que quieres guardar por unos años (o unas décadas), es importante asegurarte de que estås conservando el vino correctamente.

Mantenerlos frescos

Lo mejor que puedes hacer cuando quieres conservar tus vinos es mantenerlos en un lugar con una temperatura fresca y estable. Si tu vino se calienta, podría perder ciertos aspectos de su aroma y sabor. La temperatura ideal para conversar los vinos es entre 7 y 18°C grados. Nunca quieres mantenerlos a mås de 21°C grados.

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Tu frigorífico lamentablemente no es el sitio ideal para almacenar tu vino (al menos de que estés guardando vino blanco que quieres tomar en la cena) porque se puede poner demasiado frío y afectar a los corchos. Una alternativa es poner el vino en el sótano o en un armario que se mantiene fresco. Si estås guardando mås de una botella, es mejor comprar un frigorífico diseñado especialmente para el vino.

Mantenerlos en la oscuridad

La luz es el enemigo del vino (y de la cerveza). AsegĂșrate de que la ubicaciĂłn donde decides guardar tu vino es una que se mantendrĂĄ oscura y que no estarĂĄ expuesta a la luz del sol.

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La exposiciĂłn al sol puede causar que tu vino envejezca antes de tiempo y empeorar la calidad en general del vino. Si quieres tomar aĂșn mĂĄs precauciones, utiliza bombillas incandescentes en vez de bombillas fluorescentes, aunque los dos probablemente estĂĄn bien.

ColĂłcalos de lado

Hay una razĂłn por la cual los botelleros estĂĄn diseñados para que el vino estĂ© de lado. Guardar tu vino de lado previene que el vino toque el corcho, lo cual mantiene el corcho hĂșmedo y evita que se seque. No necesitas almacenar el vino con tapones roscados o corchos de plĂĄstico en un lado (aunque lo puedes hacer), pero los vinos con corcho original siempre deberĂ­an estar de lado.

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La consistencia es clave

Si puedes, intenta evitar mover tu vino si no tienes que hacerlo. Hay algunos que argumentan que las vibraciones pueden afectar la calidad de tu vino a largo plazo. Aunque algunos golpes de vez en cuando probablemente no lo afectarĂĄn, es mejor limitar el movimiento de estas botellas lo mĂĄximo posible.

Conoce tu vino

No compres botellas y las guardes sin mĂĄs. Habla con el productor de vino cuando compras tu botella y pregĂșntale quĂ© consejos tiene para envejecer el vino y cuĂĄnto tiempo deberĂ­as esperar. Algunos vinos se pueden envejecer durante 20 años o mĂĄs y mejorarĂĄn con el tiempo. Otros vinos necesitan ser consumidos durante unos años. Si no, empezarĂĄn a cambiar de forma negativa.

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Tienes que saber lo que estĂĄs guardando y cuĂĄndo deberĂ­as consumirlo.