Las vitaminas son esenciales para que nuestro cuerpo funcione con normalidad, pero pocas personas saben qué funciones cumplen ni en qué alimentos se encuentran. En un mundo saturado de “superalimentos”, conviene saber cuáles son realmente los más nutritivos. Spoiler: uno de ellos podría sorprenderte. Vamos a repasar las vitaminas imprescindibles y revelarte cuál es el alimento más completo de todos.
Las imprescindibles: de la A a la K
Vitamina A: fundamental para la vista, la piel y el sistema inmune. Se encuentra en huevos, lácteos, pescado azul y vegetales como zanahorias y espinacas (en forma de betacaroteno).
Vitaminas del grupo B: un complejo de ocho vitaminas con múltiples funciones: desde apoyar el sistema nervioso hasta producir glóbulos rojos. Están presentes en legumbres, carnes, lácteos, pescado y vegetales.
Vitamina C: conocida por su papel en la inmunidad y cicatrización. Abunda en cítricos, fresas, pimientos y otras frutas y verduras. Su carencia causa escorbuto.
Vitamina D: esencial para huesos y músculos. El cuerpo la genera con la luz solar, pero también está en pescado azul, huevos y carne. En invierno, muchas personas necesitan suplementos.
Vitamina E: antioxidante clave para proteger las células. Está en frutos secos, semillas y aceites vegetales.
Vitamina K: necesaria para la coagulación sanguínea. Se obtiene fácilmente de verduras de hoja verde y cereales.
¿Y la famosa “vitamina F”?
No existe como tal. Es un apodo para los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, fundamentales para el cerebro, la piel y las membranas celulares. Se encuentran en frutos secos, pescado azul y aceites vegetales.
El sorprendente campeón nutricional
Si buscamos el alimento con mayor variedad de vitaminas, el ganador absoluto es el hígado. Rico en A, B, D y K, su densidad nutricional lo convierte en un superalimento real, aunque no goce de popularidad. Eso sí, debe consumirse con moderación: una vez por semana es suficiente, y está desaconsejado en embarazo por su alto contenido en vitamina A.
Una dieta equilibrada cubre nuestras necesidades vitamínicas, pero si buscas un alimento con superpoderes nutricionales, el humilde hígado se lleva la corona. No todo lo saludable viene en forma de smoothie verde.
Fuente: BBC News.
