La “hora del té” es una de las tradiciones del Reino Unido más conocidas en todo el mundo, desde que se popularizara en todo el territorio durante la era victoriana en el siglo XIX. Si lo que deseas es hacer la taza de té perfecta, existe un método avalado por los estándares de calidad ISO.

La Organización Internacional de Normalización (mejor conocida por las siglas ISO) cuenta con un método estándar para hacer té a la perfección, la ISO 3103, el cual ha sido demostrado por el YouTuber Tom Scott. Según Scott, lo que propone ISO no es la forma de hacer “el mejor té al estilo británico” ni mucho menos “el té más delicioso del mundo”, simplemente es un estándar para siempre lograr el resultado ideal al hacer té.

Para poder hacer la taza de té perfecta, la norma ISO requiere de un set de cata de té profesional hecho en porcelana y una báscula. En teoría, se puede replicar el método en otro tipo de tazas de porcelana, pero ISO tiene claro lo que se necesita si queremos el mejor resultado. Una vez tengas los instrumentos, estos son los pasos a seguir:

  • Pesar 2 gramos de tĂ© para preparar una taza de 100 ml de agua (con un margen de error de 2%).
  • Colocar la hojas de tĂ© en la pequeña taza con borde dentado del set de cata, y llenarla con agua hirviendo hasta la parte inferior de los “dientes”. Esperar unos 20 segundos para que el agua se enfrĂ­e un poco y colocar la tapa.
  • Se deja reposar por exactamente 6 minutos.
  • Verter el lĂ­quido a travĂ©s de las ranuras (las cuales filtrarán las hojas de tĂ©) hasta que se vacĂ­e por completo. Si el tĂ© lleva leche, se debe verter primero, y se debe añadir cuando el tĂ© se encuentra a entre 65 y 80 °C.

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El té debe tomarse en el pequeño tazón de porcelana que incluye el set (o en una taza cualquiera hecha del mismo material). Una vez listo es hora de tomar té o, siguiendo las tradiciones inglesas, usarlo para remojar bizcochos y galletitas. [Tom Scott (YouTube) vía Laughing Squid]