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Quiz√° hayas estado alguna vez en uno de esos supermercados modernos en los que pulverizan las verduras frescas con una niebla de agua. Las lechugas y los tomates lucen fant√°sticos en el expositor, pero esa es no la √ļnica raz√≥n por la que se hace. La otra tiene que ver con cobrarte m√°s.

Pulverizar agua sobre las frutas y verduras es una forma de que estas luzcan m√°s frescas y apetitosas, pero no necesariamente mas saludables. De hecho, el exceso de humedad puede alentar el crecimiento de microorganismos perjudiciales. En otras palabras, que las zanahorias que acabas de comprar luzcan h√ļmedas y fragantes no te exime de lavarlas.

No, la otra razón para rociar agua sobre frutas y verduras es un efecto secundario tremendamente conveniente para el supermercado: aumentar o mantener su peso.

La fruta y verdura cortada tiende a deshidratarse y a perder peso. Pulverizar agua sobre ella contribuye a rehidratarla para evitar esta p√©rdida de agua, pero tambi√©n hace que el peso se incremente. Seg√ļn algunos medios como Taste of Home, una verdura empapada en agua puede pesar hasta un 25% m√°s que una seca. El remedio, por fortuna, es sencillo. Tan solo hay que sacudir vigorosamente el vegetal antes de pesarlo para deshacerse del exceso de agua que pueda tener. [Taste of Home v√≠a Mental Floss]