Imagen: Stack Exchange

ÂżQuĂ© le dirĂ­a un experto en mecĂĄnica de fractura a un inĂștil como yo que es incapaz de abrir un huevo sin que caigan pedacitos de cĂĄscara en la tortilla? Popular Science hizo la pregunta a dos ingenieros que dieron con la fĂłrmula.

Como todos los objetos, los huevos tienen puntos de ruptura o lĂ­mites mĂĄs allĂĄ de los cuales no pueden absorber mĂĄs fuerza. Esos lĂ­mites son mĂĄs bajos en la parte mĂĄs plana del huevo, que es el centro, y mĂĄs altos en los polos, que tienen la mayor curvatura. Es el mismo principio que aprovecha la arquitectura desde hace milenios: los arcos son capaces de sostener mĂĄs carga que los planos porque distribuyen mĂĄs uniformemente el peso.

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Por eso es mucho mĂĄs fĂĄcil aplastar un huevo si lo sostienes en horizontal que si lo haces en vertical. De hecho, es improbable que puedas aplicar la fuerza suficiente para romper un huevo si lo sujetas por los polos. ÂĄFĂ­sica!

Bien, ya sabes dónde cascar el huevo: justo en medio. Ahora dale un golpe råpido su parte mås plana, ya sea contra otra superficie plana o contra el borde de un bol o una sartén, y luego intenta expandir la fractura de la manera mås limpia posible hasta el punto dulce en que tus pulgares abren el huevo y dejan caer la yema. Esto es lo que dice Popular Science:

De acuerdo con la mecånica de la fractura, una vez que has creado una grieta en un objeto, esa fisura se expandirå solo un poco hasta que apliques la cantidad de fuerza necesaria para que llegue a algo llamado longitud de grieta crítica. Una vez conseguido, la grieta crecerå råpidamente mientras esa fuerza permanezca estable. Si alguna vez has caminado sobre un estanque cubierto por una fina capa de hielo y observado cómo se formaba una grieta bajo tus pies, es båsicamente la misma idea. Poco después de alcanzar la longitud crítica de la grieta, caes a través del hielo. Para abrir con éxito un huevo después de agrietarlo, tienes que aplicar la fuerza necesaria a los bordes agrietados para que comiencen y sigan expandiéndose.

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Pero cuidado, no te pases con la fuerza o acabarĂĄs rompiendo la cĂĄscara por completo. En resumen: dar un golpe firme y rĂĄpido en el ecuador del huevo, expandir la grieta con los pulgares con delicadeza y dejar caer el lĂ­quido. Ni que fuera fĂ­sica de materiales. [Popular Science]