Qué es el líquido blanco que sale del salmón y de otros pescados al cocinarlos (y cómo evitar que aparezca)

Est√°s cocinando salm√≥n y de repente su carne comienza a rezumar un l√≠quido blanquecino que se coagula con el calor y le da al pescado un aspecto decididamente poco apetecible. ¬ŅQu√© demonios es esa sustancia? La respuesta es alb√ļmina y es comestible, pero si no te gusta hay formas de evitarla.

Graban a un cangrejo de río amputándose su propia pinza para escapar de una olla con agua hirviendo

Este peque√Īo cangrejo de r√≠o se ha convertido en el nuevo h√©roe de la red china Weibo. El animalito aparece en un v√≠deo huyendo de una olla con agua hirviendo. El calor ya le ha inutilizado una pinza y esta le impide salir, as√≠ que opta por una soluci√≥n tan salvaje como efectiva, amput√°rsela.

13 cosas que me hubiera gustado saber antes de embarcarme en la aventura de montar una cocina de Ikea

En febrero, y despu√©s de llevarme las manos a la cabeza viendo precios de cocinas, decid√≠ montar yo mismo la de mi casa. Tres meses y muchos tornillos despu√©s he aprendido un par de cosas sobre comprar cocinas por piezas y montarlas t√ļ mismo. Si vas a emprender la misma aventura quiz√° te interesen.

La costumbre de cocinar vivas a las langostas no tiene nada que ver con la gastronomía

En los restaurantes especializados en pescados, los clientes pueden encontrar langostas vivas esperando el momento en que alguien las pida para cocinarlas. ¬ŅCu√°l es la raz√≥n por la que las langostas se hiervan con vida? Aparentemente, detr√°s de est√° muerte tan gr√°fica hay una buena explicaci√≥n.

Cómo hervir un huevo a la perfección teniendo en cuenta las leyes de la física

¬ŅCu√°ntos minutos hay que dejar un huevo hirviendo para que est√© perfecto? La mayor parte de nosotros tenemos una respuesta gen√©rica a esa pregunta, pero ya te adelanto que lo hacemos todos mal. El f√≠sico cu√°ntico MiŇāosz Panfil ha calculado la f√≥rmula exacta para cocer un huevo, y es sencillamente fascinante.

Con qué frecuencia tienes que limpiar cada cosa de tu casa, explicado en una sencilla infografía

¬ŅCrees que tu casa est√° realmente limpia? ¬ŅCu√°ndo fue la √ļltima vez que limpiaste las paredes de tu ducha, o el interior de tu horno? ¬ŅY qu√© me dices de la √ļltima vez que limpiaste los desag√ľes o los muebles del jard√≠n? Es probable que tu casa est√© m√°s sucia de lo que imaginas.

Suiza prohíbe cocinar langostas vivas en agua hirviendo (pero la alternativa podría ser igual de mala)

Es una pr√°ctica com√ļn en restaurantes de todo el mundo. Bogavantes y langostas se cocinan vivas en agua hirviendo con el objetivo de mejorar su sabor. Hay quien argumenta que el animal no sufre, pero muchas veces se agita e intenta escapar. Ahora Suiza ha dado el paso de prohibir esta escena.

El truco para que las pechugas de pollo queden m√°s sabrosas es golpearlas antes de cocinarlas

La pechuga de pollo no es una comida muy emocionante, pero es una proteína versátil con la imagen de ser bastante saludable, por lo que la gente tiende a comprarla y cocinarla mucho. Desafortunadamente, su forma de lágrima hace que sea difícil de cocinar bien, y puedes acabar con una carne que si bien es jugosa, no…

Todas las bacterias que viven en un estropajo usado (y por qué no es buena idea desinfectarlo con agua hirviendo)

En algunas regiones de Espa√Īa como La Mancha a menudo se habla de el trapo de la Benita, un legendario artefacto de limpieza dom√©stica que pone m√°s mierda que quita. La descripci√≥n humor√≠stica le va como anillo al dedo al objeto m√°s sucio de tu cocina, uno que quiz√° no es tan buena idea hervir.

Hay una manera insultantemente sencilla de lograr que los tomates frescos se conserven así por más tiempo

Nada de envolverlos en papel de periódico, ni meterlos en agua o usar extravagantes recipientes. Lograr que tus tomates permanezcan hidratados y lozanos durante más tiempo es una cuestión tan sencilla como darles la vuelta. El especialista en gestión culinaria J. Kenji López lo explica así.

C√≥mo se hace la salsa de soja en Jap√≥n, un fascinante proceso artesanal que apenas ha cambiado en 750 a√Īos

La salsa se soja es la reina de los condimentos en la comida asi√°tica, pero ¬Ņc√≥mo se elabora? Este fascinante v√≠deo de National Geographic nos sumerge de lleno en la elaboraci√≥n del sabroso l√≠quido negro, un procedimiento que sigue siendo tan artesanal como hace 750 a√Īos.