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Llevas toda la vida cortando mal las tartas y los pasteles de Navidad. Esta es la forma correcta

Ilustración para el artículo titulado
Imagen: Marcus Quigmire/CC BY-SA 2.0 (Other)

Como casi todo en la vida, para cortar un pastel o una tarta también hay una fórmula correcta de hacerlo según las matemáticas. Ahora que estamos tan cerca de engullir azúcar como si no hubiera mañana y olvidarnos de este año, aquí va una fórmula matemática que tiene más de un siglo. 

Y es que en 1906 se publicó un artículo en una revista científica donde nos indicaban la forma correcta (e incorrecta) de cortar un pastel.

La idea parte de una base con fundamento. Casi todos cortamos mal el pastel o una tarta, sobre todo aquellas que son tan grandes que va a sobrar para días posteriores. Esto ocurre porque la técnica tradicional de corte en segmentos desde el exterior hasta el centro del pastel es un enfoque deficiente, ya que deja una mayor parte de la superficie del pastel expuesta y por tanto es probable que se seque pasadas unas horas.

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De ahí que en 1906, el investigador y matemático Francis Galton publicara el artículo Cutting a Round Cake on Scientific Principles en Nature. Según el investigador:

La Navidad sugiere pasteles, y es por ello que quería describir un método para cortarlos que he ideado recientemente para mi propia diversión y satisfacción. El problema a resolver era,“ dado un pastel de té redondo de unas 5 pulgadas de ancho y dos personas de apetito moderado para comerlo, de qué manera se debe cortar para dejar un mínimo de superficie expuesta para que se seque?

La solución la vemos en el siguiente vídeo: 

Como vemos, en la solución de Galton el pastel se corta por la mitad dejando dos semicírculos que, según sus propias palabras, “se mantienen en aposición por una banda común que encierra el todo”.

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Dicho de otra forma, el método asegura que el interior de lo que queda del pastel no esté expuesto en ningún momento al aire seco al juntar los lados, manteniendo el delicioso pastel húmedo más tiempo. [Nature vía IFLScience]

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