Cuando Impossible Foods me dijo que presentaría al mundo un nuevo producto no cárnico en el CES de Las Vegas de este año, estaba seguro de que sería pollo. ¡El pollo está tan rico! Pues estaba equivocado. Lo nuevo de Impossible Foods es cerdo, y para mi sorpresa, sabe increíble.

Tengo que aclarar de inmediato que lo primero que probé de Impossible Pork fue preparado por un chef profesional. Había Shumai y una curiosa versión de un Banh Mi, y ambos estaban estupendos. El Shumai de falso cerdo, pensé en aquel momento, sabía mejor que el Shumai de cerdo real. El sabor era igual de rico, pero el aquel ‘Cerdo Imposible’ no era tan grasiento como su equivalente real. En cambio, el Banh Mi no tenía el sabor del bocata que tanto está ahora de moda y al que estaba acostumbrado, sino que sabía a algo nuevo y diferente (aun así estaba bien cargado de cilantro).

A lo largo de este recorrido de sabores, viaje en el tiempo hasta el CES del año pasado, cuando probé por primera vez una Impossible Burger. Aquella hamburguesa también fue preparada por un chef profesional, y también estaba deliciosa. Sin embargo, hay algo diferente en este cerdo, es como si Impossible Foods hubiera perfeccionado su fórmula para fingir que el sabor de la carne tiene un sabor diferente. Si la hamburguesa imposible sabe bastante a carne picada, casi diría que la nueva carne de cerdo falsa sabe mejor que la carne de cerdo real. Por otro lado, mi prueba rápida de sabor había sido orquestada completamente para que me dejase llevar por ese sentimiento.

Hasta ahora, Impossible Foods no ha dicho exactamente cuándo llegará a las tiendas su nueva receta de cerdo. También está probando una Salchicha Imposible en algunos Burger King. Si tienes la oportunidad, prueba ese Shumai imposible. Puede ser mejor que el de verdad.