Solo hay 122 maestros herreros registrados en Estados Unidos, y Bob Kramer es el Ășnico especializado en utensilios de cocina. Los cuchillos de este artesano se cuentan entre los mejores del mundo. Anthony Bourdain ha dedicado el Ășltimo episodio de Raw Craft a su maravilloso proceso de forja.

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En su pĂĄgina web, el propio Kramer explica que ser reconocido como maestro herrero no consiste exactamente en rellenar un formulario y pagar una cuota anual. El proceso de entrada es digno de una novela de fantasĂ­a Ă©pica:

En 1994, me convertĂ­ en el maestro herrero nĂșmero 120 de los Estados Unidos. Para obtener este tĂ­tulo de la Sociedad Americana de Herreros uno debe estudiar la tĂ©cnica durante años, y despuĂ©s pasar la Prueba del Maestro. La prueba consiste en forjar un cuchillo Bowie (el tĂ­pico cuchillo de explorador) con al menos 300 capas de acero.

El cuchillo debe ser capaz de cortar limpiamente una cuerda de 25mm de grosor suspendida en el aire. DespuĂ©s, debe poder atravesar con la punta dos lĂĄminas de madera de 2x4 (una medida tĂ­pica en Estados Unidos consistente en un listĂłn de 38 x 89 mm), e inmediatamente despuĂ©s, poder afeitar un poco de pelo del brazo. Por Ășltimo, debe doblarse en un ĂĄngulo de 90 grados sin romperse.

Si pasa con éxito todas estas pruebas, el aspirante debe hacer otros cinco cuchillos perfectos y enviarlos a la sociedad para su examen. Entre ellos hay que hacer una daga Quillon del siglo XV, uno de los diseños mås difíciles de forjar correctamente del mundo.

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Kramer funde bloques de mineral de acero y los fusiona en capas y mås capas hasta crear la base de lo que serå su cuchillo. El proceso es sencillamente precioso. No es de extrañar que sus cuchillos de cocina mås sencillos sobrepasen los 300 dólares en Amazon. Os dejamos con este artista de la forja. [Raw Craft vía Sploid]

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