Solo hay 122 maestros herreros registrados en Estados Unidos, y Bob Kramer es el √ļnico especializado en utensilios de cocina. Los cuchillos de este artesano se cuentan entre los mejores del mundo. Anthony Bourdain ha dedicado el √ļltimo episodio de Raw Craft a su maravilloso proceso de forja.

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En su página web, el propio Kramer explica que ser reconocido como maestro herrero no consiste exactamente en rellenar un formulario y pagar una cuota anual. El proceso de entrada es digno de una novela de fantasía épica:

En 1994, me convert√≠ en el maestro herrero n√ļmero 120 de los Estados Unidos. Para obtener este t√≠tulo de la Sociedad Americana de Herreros uno debe estudiar la t√©cnica durante a√Īos, y despu√©s pasar la Prueba del Maestro. La prueba consiste en forjar un cuchillo Bowie (el t√≠pico cuchillo de explorador) con al menos 300 capas de acero.

El cuchillo debe ser capaz de cortar limpiamente una cuerda de 25mm de grosor suspendida en el aire. Despu√©s, debe poder atravesar con la punta dos l√°minas de madera de 2x4 (una medida t√≠pica en Estados Unidos consistente en un list√≥n de 38 x 89 mm), e inmediatamente despu√©s, poder afeitar un poco de pelo del brazo. Por √ļltimo, debe doblarse en un √°ngulo de 90 grados sin romperse.

Si pasa con √©xito todas estas pruebas, el aspirante debe hacer otros cinco cuchillos perfectos y enviarlos a la sociedad para su examen. Entre ellos hay que hacer una daga Quillon del siglo XV, uno de los dise√Īos m√°s dif√≠ciles de forjar correctamente del mundo.

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Kramer funde bloques de mineral de acero y los fusiona en capas y m√°s capas hasta crear la base de lo que ser√° su cuchillo. El proceso es sencillamente precioso. No es de extra√Īar que sus cuchillos de cocina m√°s sencillos sobrepasen los 300 d√≥lares en Amazon. Os dejamos con este artista de la forja. [Raw Craft v√≠a Sploid]

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