Los tomates tienen una particularidad que no tienen otras hortalizas: necesitan dormir. En otras palabras, necesitan ciclos de luz y oscuridad para poder desarrollarse. Si reciben luz constantemente, sus hojas comienzan a presentar manchas amarillas y mueren. Un grupo de cientĂ­ficos cree haber hallado la clave para desarrollar tomates que nunca duermen.

El que los tomates necesiten descansar no es un problema en una huerta doméstica, pero supone un serio freno en la producción industrial de esta hortaliza porque el fruto solo crece durante las horas de luz, y deja de crecer por la noche. Lograr un tomate que creciera las 24 horas sería una noticia excelente para la industria de salsas de tomate que van a parar a platos de pasta, pizzas, o a la producción de ketchup.

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La ciencia aĂșn no tiene del todo claro por quĂ© los tomates son tan sensible al exceso de luz. Otras hortalizas como la lechuga o el pimiento no presentan esa debilidad, e incluso los tomates salvajes son mĂĄs resistentes a este factor. Un grupo de investigadores de la Universidad de Wageningen, en PaĂ­ses Bajos, cree que esta sensibilidad se debe a la falta de un gen llamado CAB-13 que regula una proteĂ­na relacionada con la fotosĂ­ntesis. Extrayendo ese gen de tomates salvajes e inyectĂĄndolo en plantas de cultivo, Aaron Velez y su equipo ha logrado aumentar la tolerancia a la luz de los tomates y mejorar la producciĂłn un 20%.

Velez y su equipo han publicado los resultados de su estudio en la revista Nature, pero se muestran cautos con el descubrimiento. La hipersensibilidad del tomate a la luz parece estar ligada tambiĂ©n a otros factores, y aĂșn habrĂĄ que investigar mĂĄs para dar con tomates que crezcan dĂ­a y noche. [Nature vĂ­a Modern Farmer]

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Foto: Fotokostic / Shutterstock

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