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¿Por qué los espaguetis nunca se rompen justo por la mitad?

Puede parecer una pregunta absurda, pero esconde una fascinante explicación científica que ni siquiera el premio Nobel en Física Richard Feynman supo responder: ¿Por qué los espaguetis crudos se rompen en más de dos trozos al doblarlos, y no justo por la mitad? Esta es la respuesta.

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En Smarter Every Day han hecho lo que nadie había probado hasta ahora para resolver el misterio: grabar cómo se rompe un espagueti a 250.000 fotogramas por segundo (fps). Lo puedes ver a partir del minuto 4:19 en el vídeo debajo (antes, el proceso a 18.000 y 40.000 fps). Solo a esa velocidad de grabación superlenta es posible conocer qué ocurre.

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La clave está en la presión a la que se somete la pasta. Al sujetar el espagueti por los bordes y doblarlo se produce una curvatura. Cuando la presión es excesiva, se rompe en un punto concreto. Automáticamente, y en cuestión de milisegundos, el trozo de espagueti restante comienza a enderezarse desde el punto de ruptura hacia el otro extremo y a una velocidad tan rápida que causa otro punto de presión donde se encuentra una porción de pasta ya enderezada con el resto que aún sigue en curva. Resultado: se rompe en un segundo punto. Todo esto ocurre en un espacio de tiempo tan brutalmente corto que solo grabando a 250.000 fps es posible saber qué ocurre. Lo puedes ver en detalle en el vídeo debajo. Pura física culinaria. [Smarter Every Day vía Sploid]

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