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¿Por qué los espaguetis nunca se rompen justo por la mitad?

Gizmodo en Español
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Puede parecer una pregunta absurda, pero esconde una fascinante explicación científica que ni siquiera el premio Nobel en Física Richard Feynman supo responder: ¿Por qué los espaguetis crudos se rompen en más de dos trozos al doblarlos, y no justo por la mitad? Esta es la respuesta.

En Smarter Every Day han hecho lo que nadie había probado hasta ahora para resolver el misterio: grabar cómo se rompe un espagueti a 250.000 fotogramas por segundo (fps). Lo puedes ver a partir del minuto 4:19 en el vídeo debajo (antes, el proceso a 18.000 y 40.000 fps). Solo a esa velocidad de grabación superlenta es posible conocer qué ocurre.

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La clave está en la presión a la que se somete la pasta. Al sujetar el espagueti por los bordes y doblarlo se produce una curvatura. Cuando la presión es excesiva, se rompe en un punto concreto. Automáticamente, y en cuestión de milisegundos, el trozo de espagueti restante comienza a enderezarse desde el punto de ruptura hacia el otro extremo y a una velocidad tan rápida que causa otro punto de presión donde se encuentra una porción de pasta ya enderezada con el resto que aún sigue en curva. Resultado: se rompe en un segundo punto. Todo esto ocurre en un espacio de tiempo tan brutalmente corto que solo grabando a 250.000 fps es posible saber qué ocurre. Lo puedes ver en detalle en el vídeo debajo. Pura física culinaria. [Smarter Every Day vía Sploid]

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