El deterioro cognitivo es una preocupación creciente en España, y ciertos tipos de queso podrían estar relacionados. Dos neurólogos expertos revelan qué variedades son beneficiosas y cuáles evitar para cuidar la salud cerebral.
En España, la demencia afecta al 60% de la población y el alzhéimer es una de las principales causas de deterioro cognitivo. Según la Sociedad Española de Neurología (SEN), cerca de 800.000 personas padecen esta enfermedad en el país. En este contexto, mantener la salud cerebral se ha convertido en una prioridad para muchos, y la dieta desempeña un papel crucial.
El Dr. Mill Etienne, neurólogo y neurocirujano, señala que ciertos quesos pueden influir en la salud cognitiva. Estudios recientes han vinculado el consumo de quesos como el feta y el cheddar con una mejor función cerebral y memoria. Sin embargo, no todos los quesos ofrecen los mismos beneficios.
Quesos que benefician la memoria
El Dr. Etienne recomienda incluir quesos bajos en lactosa, como el parmesano, el cheddar y el suizo, en una dieta enfocada en la salud cerebral. El queso feta, hecho con leche de cabra o de oveja, también es una excelente opción, según el experto. Además, el ácido linoleico conjugado presente en quesos como el brie y el cheddar minimamente procesados podría reducir la inflamación y mejorar la función cognitiva, según la Dra. BetryGrunch.
Quesos que deberías evitar
No todos los quesos son buenos para la salud del cerebro. Los quesos ultraprocesados, como los envueltos individualmente y los para untar, contienen aditivos como el diacetilo, una enzima que se utiliza para dar sabor y que ha sido vinculada con el deterioro de la memoria y las enfermedades cerebrovasculares.
Ambos expertos recomiendan evitar productos con largas listas de ingredientes irreconocibles, ya que los alimentos ultraprocesados pueden tener efectos negativos en la salud cerebral.
El Dr. Etienne enfatiza la importancia de prestar atención a cómo el cuerpo reacciona a los alimentos, especialmente a los quesos. La relación entre el intestino y el cerebro es clave, por lo que si la digestión se ve afectada negativamente, esto también podría influir en la salud cerebral. Los quesos poco procesados y bajos en grasas saturadas son la mejor opción para mantener la mente saludable.
Escoge con cuidado los quesos que consumes para cuidar tu cerebro a largo plazo.
