El aguacate, tradicionalmente apreciado como materia prima para hacer guacamole, se ha vuelto un ingrediente indispensable en el desayuno de toda una generación. Esto y la escasez de oferta han hecho que su precio alcance máximos históricos, al tiempo que aumentan los mitos en torno al fruto. ¿La última locura desatada por el aguacate? La…
Es muy fácil entusiasmarse en la sección de quesos del supermercado, y ese entusiasmo puede llevarte a comprar más queso del que podrías comer (de manera saludable) en una sola noche. Cuando eso ocurra y te veas obligado a almacenar el queso, un consejo: no lo envuelvas en film transparente. Verás, los quesos son pequeñas…
Las medusas llevan miles de años aderezando ensaladas y sopas en la gastronomía oriental, pero su textura no las hace muy populares en occidente. Un equipo de investigadores daneses puede cambiar eso con una nueva técnica que convierte las medusas en un snack crujiente. De gelatina flotante a un chip seco y crujiente de sabor…
Casa Dragón. Jardín Imperial. Palacio de Jade. Gran Oriental. Combina las palabras para obtener el nombre de algún restaurante chino. Es una ley tan universal que hasta existe un generador de nombres de restaurantes chinos en Internet con resultados convincentes. ¿Por qué son todos tan parecidos? Los restaurantes chinos son ubicuos. Solo en Estados Unidos…
Lluvia, contaminación, oscuridad, neón… la opresiva atmósfera de Blade Runner es uno de sus puntos fuertes. Uno de los pocos y breves respiros que tiene Rick Deckard (Harrison Ford) es la escena en la que se sienta a comer en un puesto callejero. ¿Apetecen unos fideos japoneses? Ford no desaprovecha ni ese momento para meter…
Ezequiel, 25:17. El camino del hombre recto esta por todos lados rodeado por las injusticias de los egoístas y la tiranía de los hombres malos… Minutos antes de este mítico discurso, Jules Winfield (Samuel L. Jackson) se zampa una hamburguesa Big Kahuna. Te contamos cómo prepararla. ¿Qué pasa aquí? estaréis pensando. ¿Una hamburguesa en Gizmodo?…
Se llaman fideos Suomian, y según los habitantes de la aldea china de Nanshan de la que son originarios, solo hay alrededor de 300 maestros artesanos que sepan como hacerlos correctamente. El proceso es tan complejo y fascinante que a ratos parece que están confeccionando tejido para ropa. Los fideos Suomian se confeccionan sin la…
Hay alimentos que siguen siendo sabrosos cuando se enfrían. Algunos incluso están mejor fríos, pero las patatas fritas no entran precisamente en ese grupo. La guarnición por excelencia en todos los restaurantes de comida rápida es una delicia recién hecha, pero todo el placer desaparece en cuanto se enfría. ¿Por qué? La clave de este…
Actualizado: Dropbox ha aclarado en VentureBeat que la información acerca de la estrella Michelin de su cafetería es un simple bulo. Si te paseas por San Francisco con la Guía Michelin 2016, es posible que acabes comiendo en las oficinas de Dropbox. O en las de Asana, o Stripe. Estas startups tecnológicas se han llevado…
Creados aproximadamente hace 4.000-5.000 años en China, la primera versión de algo parecido a los palillos se utilizó en realidad para cocinar. Eran poco más que ramitas de madera que servían para remover los guisos. Aunque es difícil poner una fecha concreta, parece que no fue hasta el año 500-400 antes de Cristo que estos…
Cuatro largos meses ha estado el grupo de científicos del proyecto HI-SEAS EVA encerrado en una estación que trata de simular una parte de las condiciones a las que se enfrentarán los futuros astronautas que lleguen a Marte. ¿El objetivo de la misión? Cocinar y determinar qué alimentos son los más adecuados para mantenerse sanos…
Los posos de café se utilizan, entre otras cosas, como fertilizante natural para las plantas. A partir de ahora, y gracias a un equipo de científicos de Portugal y Galicia, también será el ingrediente a partir del cual se destile un nuevo tipo de licor de alta graduación. Hasta ahora, conocíamos diferentes bebidas alcólicas con…
Hoy ha tenido lugar en Londres la cata oficial de la primera hamburguesa de carne sintética del mundo. Dos voluntarios (Un investigador australiano y un crítico gastronómico de Chicago) han dado buena cuenta de la hamburguesa, cuya carne procede de 20.000 fibras de proteína de vacuno cultivadas completamente en laboratorio. El veredicto no es muy…
Pero eso no es algo que deba preocuparte, porque el último helado de vainilla que te has comido probablemente haya tomado su maravilloso aroma del papel mojado. En el centro de este aparente sinsentido gastronómico está un conocido saborizante sintético llamado vainillina que, mucho nos tememos, tiene poco que ver con la vainilla. La vainillina,…
