El aguacate, tradicionalmente apreciado como materia prima para hacer guacamole, se ha vuelto un ingrediente indispensable en el desayuno de toda una generación. Esto y la escasez de oferta han hecho que su precio alcance máximos históricos, al tiempo que aumentan los mitos en torno al fruto.

¬ŅLa √ļltima locura desatada por el aguacate? La de los abortos sin hueso y c√≥mo se han puesto de moda en el Reino Unido por una estad√≠stica inventada. Lo explica hoy El Confidencial: el ‚Äúcocktail avocado‚Ä̬†(como lo llaman los brit√°nicos) o aguacate d√°til (como se dice en Espa√Īa) es una malformaci√≥n del aguacate que crece de forma oblonga como un pepino. Se considera un aborto porque ha perdido la semilla. Puede abortar un fruto, toda una rama o un √°rbol entero, pero la variedad que aborta con m√°s frecuencia es el ‚Äúaguacate fuerte‚ÄĚ, que solo puede encontrarse por estas fechas, en el mes de diciembre.

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Imagen: Marks & Spencer vía El Confidencial

Los abortos de aguacates son, por tanto, m√°s caros y m√°s dif√≠ciles de encontrar que los aguacates normales. Y sin embargo, en el Reino Unido han empezado a importarlos supermercados como el de Marks & Spencer, que los compra en Granada (Espa√Īa) a un precio que comparativamente sale a cuenta porque pesan menos que los aguacates normales. Tambi√©n en Los √Āngeles empiezan a hablar de ellos como una nueva obsesi√≥n (all√≠ el aguacate cuesta 3 d√≥lares la pieza).

Pero lo m√°s alucinante del tema es la raz√≥n por la que estos abortos de aguacate se han puesto de moda: tiene que ver con Meryl Streep, cirujanos pl√°sticos sin escr√ļpulos y el miedo a algo que los brit√°nicos llaman ‚Äúmanos de aguacate‚ÄĚ. Todo empez√≥ con una entrevista en el diario The Times¬†en la que el secretario de la Asociaci√≥n Brit√°nica de Cirujanos Pl√°sticos, Est√©ticos y Reconstructivos asegur√≥ que cada semana atienden al menos a cuatro pacientes por autolesiones con cuchillo al intentar partir un aguacate. Muchos ‚ÄĒa√Īadi√≥‚ÄĒ no vuelven a recuperar al 100% el uso de la mano.

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Este dato, sumado al precedente de la actriz Meryl Streep ‚ÄĒquien sufri√≥ un accidente de la misma √≠ndole en 2012‚ÄĒ y la historia de una mujer que tuvo que pagar 20.000 d√≥lares por operar una fractura similar hizo que otros medios dentro (The Guardian) y fuera (NPR) del Reino Unido alimentaran el mito del avocado hand, el t√©rmino oficial para referirse a las manos rebanadas por abrir un aguacate con torpeza (que, por cierto, fue popularizado por el chef Jamie Oliver con un video de YouTube sobre c√≥mo pelar correctamente un aguacate).

El problema es que esta fiebre del aguacate deforme se basa en una mentira. Seg√ļn una investigaci√≥n publicada en el Journal of Hand Surgery¬†por¬†m√©dicos de la¬†Klinik f√ľr Hand-und Plastische Chirurgie, no existe ninguna pandemia de manos de aguacate. De hecho, en el Hospital del Cant√≥n de Lucerna, en Suiza, solo se han atendido 18 lesiones relacionadas con aguacates en siete a√Īos. 18, en una instituci√≥n que proporciona asistencia a 1,2 millones de personas.

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En cualquier caso, de todo se aprende. Estas 18 personas se hab√≠an seccionado la mano izquierda, la que usaban para sujetar el aguacate mientras empujaban el cuchillo con la derecha. Por eso, si vas a abrir un aguacate con hueso (y no su variedad abortiva), aseg√ļrate de cortar el fruto longitudinalmente y separar el hueso con una cuchara. Mejor sobre una mesa, no sobre tu mano izquierda.

[El Confidencial]