Se llaman fideos Suomian, y segĂșn los habitantes de la aldea china de Nanshan de la que son originarios, solo hay alrededor de 300 maestros artesanos que sepan como hacerlos correctamente. El proceso es tan complejo y fascinante que a ratos parece que estĂĄn confeccionando tejido para ropa.

Los fideos Suomian se confeccionan sin la intervenciĂłn de ningĂșn tipo de maquinaria. DespuĂ©s de mezclar la masa, los artesanos la cortan en una Ășnica pieza y la alargan a mano hasta formar una cuerda larga. Esa es la parte fĂĄcil.

El autĂ©ntico reto comienza cuando hay que trenzar esa fina cuerda en unas largas varillas. Hay que retorcer la masa 60 veces y hacerlo con precisiĂłn, porque luego se va estirando paulatinamente y no debe romperse. Para mĂĄs INRI, partir de este momento el resultado depende del clima. Si los dĂ­as son demasiado hĂșmedos, la masa se echarĂĄ a perder y habrĂĄ que tirarla y empezar de nuevo. Si son demasiado secos se romperĂĄ y tampoco sirve.

Los artesanos como el protagonista del vĂ­deo no miran las predicciones meteorolĂłgicas y solo se fĂ­an de su instinto para elegir el dĂ­a adecuado en el que empezar a amasar. Una vez comiencen, la masa no se puede guardar y el proceso debe continuar. El Ășltimo paso consiste en estirar los fideos al aire libre y terminarlos de estirar hasta que alcanzan su longitud final. Si ese dĂ­a llueve, todo el trabajo se echarĂĄ a perder.

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El maestro artesano que hace los fideos Suomian en Nanshan lleva 40 años en esa labor, y asegura que aĂșn seguirĂĄ haciĂ©ndolo otros 20 años mĂĄs. Explica orgulloso que los habitantes de la aldea, cuando compran fideos, se los compran a Ă©l. Francamente no me extraña. El Ășnico problema del vĂ­deo es que ahora tengo hambre. [More China æ›Žäž­ć›œ vĂ­a Sploid]

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