Un grupo de investigadores analizaron la abundancia de gusanos de Anisakis entre 1978 y 2015 en los peces que se usan crudos para sushi. El equipo reunió datos sobre el número promedio de parásitos por pez de 123 estudios, que incluyeron 56.778 peces en 215 especies. Encontró un aumento de 283 veces en casi 40…
Durante el período Edo (1603-1868), el sushi era entre dos y cuatro veces más grande de lo que es hoy. ¿Pero por qué? Una de las principales razones es que Edo (hoy Tokio), donde se inventó el sushi, era una metrópoli desde la que entraba y salía un gran número de personas. Necesitaban comida que…
En 1999 se estrena una de las películas de ciencia ficción que marcarían época: The Matrix. Los míticos códigos bajo el fondo verde fueron una de las escenas más icónicas de la saga. Sin embargo, si alguna vez pensaste que su significado era de lo más trascendente, quizás no te interese seguir leyendo. Y es…
Lo habrás visto servido, siempre en discretas cantidades, al comer sushi. Una pasta verde que acompaña a la comida y que tiene un sabor intenso, picante que no permanece (al contrario que otros picantes como el chile) demasiado tiempo en el paladar. ¿El problema? El wasabi que has tomado hasta ahora es, probablemente, falso. Como…
