Buenas noticias: ya no es necesario que vayas a un Ikea para comer sus legendarias (y casi adictivas) albóndigas. La compañía sueca ha publicado la receta oficial para que cualquiera pueda prepararlas en casa, algo ideal en tiempos de cuarentena.
La receta publicada incluye tanto los ingredientes y pasos para preparar las albóndigas como tal, además de, por supuesto, la salsa. Porque, ¿qué serían estas pelotitas de carne sin estar bañadas en su fantástica salsa? No serían lo mismo, de eso no hay dudas.
Así que ya no es necesario que vayas a mirar muebles armables como excusa de comerte unas albóndigas buenas, bonitas y baratas. Si lo deseas, puedes hacerla en casa utilizando estos ingredientes y siguiendo estos pasos:
Ingredientes de las albóndigas:
- 500 gramos de carne vacuna picada o molida
- 250 gramos de carne de cerdo picada o molida
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo (picado o triturado)
- 100 gramos de pan rallado
- 1 huevo
- 5 cucharadas de leche (leche entera)
- Sal y pimienta a gusto
Ingrediente de la salsa cremosa
- Una pizca de aceite
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- 150 ml de caldo de verduras
- 150 ml de caldo de carne
- 150 ml de crema doble espesa
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
Preparación de las albóndigas:
Combinar la carne de ternera con la de cerdo y mezclar usando las manos y los dedos para romper los grumos. Agregar la cebolla, el ajo, el pan rallado y el huevo, mezclar. Después agregar la leche y sazonar con sal y pimienta.
A continuación hacer pequeñas bolas redondas con esta mezcla, colocar en un plato y almacenar en el refrigerador por 2 horas (lo que ayudará a mantener su forma mientras se cocina). Calentar aceite en una sartén a fuego medio y dorar las albóndigas por cada lado. Una vez doradas, hornear a 180 grados C durante unos 30 minutos.
Preparación de la salsa de crema sueca:
Derretir los 40 gramos de mantequilla en una sartén, mezclar con la harina durante unos 2 minutos. Añadir el caldo de verduras y el caldo de carne mientras se continúa batiendo la mezcla. Después, añadir la crema, la salsa de soja y la cucharadita de mostaza Dijon. Llevar a fuego lento y dejar que la salsa se espese.
Cuando esté lista para comer, sirve las albóndigas y la salsa junto a una porción de patatas, ya sean patatas hervidas o un puré cremoso. [vía Yahoo! News]