La Organizaci√≥n Mundial de la Salud se retracta: no hay pruebas de que el caf√© o las infusiones como el mate puedan causar c√°ncer ‚ÄĒsiempre que se consuman a temperaturas normales. Una revisi√≥n de m√°s de mil estudios apunta a las bebidas ‚Äúmuy calientes‚ÄĚ como posible agente cancer√≠geno.

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La OMS advierte del peligro de tomar bebidas por encima de los 65¬ļ C al tiempo que retira el caf√© y las infusiones de su lista de carcin√≥genos. Estaban ah√≠ desde 1991, cuando la Agencia Internacional para la Investigaci√≥n del C√°ncer las clasific√≥ como sustancias ‚Äúposiblemente cancer√≠genas para los seres humanos‚ÄĚ.

Mate. Imagen: DC_Aperture / Shutterstock

Ahora esta entidad perteneciente a la OMS se√Īala algunos estudios que dicen todo lo contrario: el caf√© puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos c√°nceres. Sin embargo, tambi√©n existen evidencias de que cualquier bebida muy caliente, ya sea caf√©, t√© o agua, puede causar c√°ncer de es√≥fago. El c√°ncer de es√≥fago es la octava causa m√°s com√ļn de c√°ncer en el mundo y una de las principales causas de muerte por c√°ncer (se registraron 400.000 muertes en 2012).

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El riesgo de c√°ncer de es√≥fago aument a en China, Ir√°n, Turqu√≠a y Sudam√©rica, donde tradicionalmente se bebe t√© y mate muy caliente (a unos 70 grados). En cualquier caso hace falta m√°s investigaci√≥n porque, seg√ļn la OMS, las pruebas en humanos y animales son limitadas. Por ahora el consejo es ‚Äúno consumir alimentos o bebidas cuando est√°n muy calientes o hirviendo‚ÄĚ. [v√≠a Reuters]


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