Las redes sociales están impulsando una nueva tendencia alimentaria que desafía muchas de las recomendaciones tradicionales de nutrición. Mientras algunas personas buscan reducir su consumo de carne, otras están llevando su alimentación al extremo opuesto: consumir exclusivamente productos de origen animal, incluso completamente crudos.
Esta corriente forma parte de un fenómeno conocido como dark nutrition o nutrición oscura, que reúne distintas dietas caracterizadas por la desconfianza hacia la medicina convencional, los alimentos procesados y las recomendaciones sanitarias.
Un reportaje publicado por The New York Times Magazine el 21 de octubre de 2026 expuso cómo estas prácticas están ganando visibilidad a través de influencers que prometen importantes beneficios para la salud, pese a la falta de evidencia científica sólida.
La influencer que come cerebros crudos y desafía las recomendaciones médicas
Uno de los casos más llamativos es el de Kelly Pi, una ingeniera eléctrica estadounidense de 30 años que adoptó una alimentación basada principalmente en productos animales crudos.
Su dieta incluye carne, vísceras, yemas de huevo y lácteos sin pasteurizar. En una entrevista con The New York Times Magazine, incluso apareció comiendo cerebro de búfalo crudo. Pi explicó que comenzó a experimentar con diferentes dietas después de sufrir migrañas y convulsiones que, según su relato, no mejoraban suficientemente con los tratamientos médicos.
Actualmente considera que los alimentos ultraprocesados representan una amenaza mayor que consumir carne sin cocinar.
Sin embargo, sus experiencias personales no demuestran que esta alimentación sea segura ni que pueda tratar enfermedades.
¿Por qué las dietas carnívoras están ganando popularidad?
La dieta carnívora propone consumir principalmente carne, huevos y otros productos animales, eliminando gran parte de los alimentos vegetales. Existen versiones todavía más restrictivas, como la dieta del león, que limita el consumo a carne de rumiantes, agua y sal, o la dieta Raw Primal, que promueve alimentos animales crudos.
Influencers como Bella Ma, conocida como Steak and Butter Gal, aseguran haber experimentado mejoras en su energía, concentración y bienestar físico.
Parte del atractivo de estas propuestas está relacionado con la búsqueda de alimentos considerados naturales y con el rechazo a los productos ultraprocesados.
Además, las comunidades digitales ofrecen un espacio donde los seguidores comparten testimonios y refuerzan sus creencias alimentarias.
Los riesgos de consumir carne cruda y eliminar los vegetales
Los especialistas advierten que las dietas extremadamente restrictivas pueden provocar desequilibrios nutricionales.
Eliminar frutas, verduras, legumbres y cereales integrales puede reducir considerablemente el consumo de fibra, fundamental para mantener una buena salud intestinal. También pueden aparecer deficiencias de vitamina C y folato, mientras que un consumo elevado de grasas saturadas puede aumentar el colesterol LDL.
Pero uno de los riesgos más inmediatos está relacionado con consumir carne cruda y leche sin pasteurizar.
Estos alimentos pueden contener microorganismos peligrosos, como Salmonella, Escherichia coli, Listeria y Campylobacter, responsables de infecciones que pueden provocar complicaciones graves.
¿Qué dice realmente la ciencia sobre estas dietas?
Aunque algunas personas aseguran sentirse mejor después de adoptar una dieta carnívora, los investigadores recuerdan que una mejoría individual no constituye una prueba científica de eficacia.
En determinados casos, eliminar numerosos alimentos puede reducir síntomas asociados con intolerancias específicas. Sin embargo, esto no significa que todos los alimentos excluidos sean perjudiciales. La evidencia científica acumulada durante décadas continúa respaldando los beneficios de una alimentación variada, rica en alimentos vegetales y adaptada a las necesidades individuales.
El auge de la nutrición oscura también refleja un problema más amplio: la creciente influencia de los testimonios personales frente a las investigaciones científicas.
Mientras los influencers presentan soluciones aparentemente sencillas, los especialistas advierten que no existe una dieta milagrosa capaz de resolver todos los problemas de salud.
