Screenshot: Modern History TV (YouTube)

Cerveza sucia y gachas de cereal o potaje de aspecto ominoso. A menudo tenemos la idea preconcebida de que en la Edad Media se comía mal, pero no siempre era así. Si las condiciones lo permitían, la gente humilde comía bastante bién. Este vídeo muestra un atisbo de aquél menú.

En Modern History TV se han puesto en contacto con la historiadora británica Chris Carr para preguntarle precisamente por el menú que comían los campesinos en la Edad Media. Carr explica que, cuando podían permitirse comer caliente, la gente humilde degustaban platos sencillos, pero que hoy no desentonarían para nada en un restaurante de lujo.

El menú elaborado por Carr consiste en un potaje de guisantes con salmón a la parrilla aderezado con hierbas comunes. El acompañamiento es una salsa elaborada a base de sal y una planta llamada acedera o vinagrera. Todos esos alimentos eran de acceso muy común para la gente humilde, incluyendo el salmón, que cualquiera podía pescar libremente pero que hoy es un alimento bien caro.

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Todo ello regado con buena cerveza. Existe la idea equivocada de que en la Edad Media no bebían agua porque era más peligroso. En realidad no era exactamente así. Si tenían acceso a una fuente de agua limpia por supuesto que bebían agua, pero si no era así la alternativa más saludable era la cerveza. De hecho comenzaban a beberla a edades tan tempranas como los cinco años.

Cuando el campesino no podĂ­a permitirse una comida caliente o estaba trabajando el campo lo habitual era llevar encima pan y algĂşn tipo de carne salada y ahumada de cerdo. Algo muy parecido a lo que hoy considerarĂ­amos un bocadillo de bacon o de salchichas. [vĂ­a Modern History TV]