Captura de pantalla: Modern History TV (YouTube)

Cerveza sucia y gachas de cereal o potaje de aspecto ominoso. A menudo tenemos la idea preconcebida de que en la Edad Media se comĂ­a mal, pero no siempre era asĂ­. Si las condiciones lo permitĂ­an, la gente humilde comĂ­a bastante biĂ©n. Este vĂ­deo muestra un atisbo de aquĂ©l menĂș.

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En Modern History TV se han puesto en contacto con la historiadora britĂĄnica Chris Carr para preguntarle precisamente por el menĂș que comĂ­an los campesinos en la Edad Media. Carr explica que, cuando podĂ­an permitirse comer caliente, la gente humilde degustaban platos sencillos, pero que hoy no desentonarĂ­an para nada en un restaurante de lujo.

El menĂș elaborado por Carr consiste en un potaje de guisantes con salmĂłn a la parrilla aderezado con hierbas comunes. El acompañamiento es una salsa elaborada a base de sal y una planta llamada acedera o vinagrera. Todos esos alimentos eran de acceso muy comĂșn para la gente humilde, incluyendo el salmĂłn, que cualquiera podĂ­a pescar libremente pero que hoy es un alimento bien caro.

Todo ello regado con buena cerveza. Existe la idea equivocada de que en la Edad Media no bebían agua porque era mås peligroso. En realidad no era exactamente así. Si tenían acceso a una fuente de agua limpia por supuesto que bebían agua, pero si no era así la alternativa mås saludable era la cerveza. De hecho comenzaban a beberla a edades tan tempranas como los cinco años.

Cuando el campesino no podĂ­a permitirse una comida caliente o estaba trabajando el campo lo habitual era llevar encima pan y algĂșn tipo de carne salada y ahumada de cerdo. Algo muy parecido a lo que hoy considerarĂ­amos un bocadillo de bacon o de salchichas. [vĂ­a Modern History TV]