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Un estudio concluye que es seguro comer nieve que ha caído en las últimas 12 horas

Imagen: Brian Leon via Flickr

En general, se entiende que comer y cocinar con nieve es una muy mala idea. Puedes acabar con un doloroso gastroenteritis en algunos casos. ¿Pero esto aplica en todas las circunstancia? El científico Istvan Mathe decidió estudiar la toxicidad de la nieve después de ver a sus hijos comiendo nieve un día, y ha encontrado que comer nieve que ha caído en las últimas 12 horas es seguro.

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En un estudio publicado esta semana, Mathe y otros científicos de la Sapientia – Hungarian University de Transilvania declararon que es seguro comer nieve si ha caído en las últimas 12 horas. Además, es más seguro comerla durante los meses más fríos. No obstante, nieve que tiene dos días ya no es segura para los humanos.

Para realizar el experimento, los investigadores recogieron nieve de una rotunda en Miercurea Ciuc en el centro de Rumanía durante los meses de enero y febrero en 2017. Depositaron la nieve en contenedores herméticamente cerrados. Procedieron a intentar cultivar bacterias y moho dentro de los recipientes. Las temperaturas en la ciudad durante el estudio estaban entre 1.1 C y -17.4 C.

Según los científicos, después de un día había cinco bacterias por milímetro en los recipientes con nieve de enero. En febrero, habían cuatro veces más bacterias que en los contenedores con nieve del mes anterior.

“La nieve muy fresca tiene menos bacterias”, dijo Mathe. “Después de dos días, sin embargo, hay docenas de bacterias [en la nieve]”.

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Mathe atribuye este incremento a las impurezas en el aire. No es el único que lo piensa. Un estudio de 2016 descubrió que los copos de nieve contienen numerosos contaminantes atmosféricos en suspensión. Esto incluye el benzeno o tolueno, que procede de los coches. Aunque no te mueras por comer un poco de nieve, si la conviertes en un ingrediente habitual en tu dieta (o tu cocina), significa consumir muchas substancias tóxicas o cancerígenas.

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No obstante, es poco probable que Mathe se convierta en un proponente de comer nieve. Simplemente ha descubierto qué tipo de nieve es la más segura para el ser humano.

“No estoy recomendando que las personas coman nieve”, afirmó Mathe. “Solo digo que no te pondrás malo si comes un poco”.

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[AP]

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