Imagen: Brian Leon via Flickr

En general, se entiende que comer y cocinar con nieve es una muy mala idea. Puedes acabar con un doloroso gastroenteritis en algunos casos. ¬ŅPero esto aplica en todas las circunstancia? El cient√≠fico Istvan Mathe decidi√≥ estudiar la toxicidad de la nieve despu√©s de ver a sus hijos comiendo nieve un d√≠a, y ha encontrado que comer nieve que ha ca√≠do en las √ļltimas 12 horas es seguro.

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En un estudio publicado esta semana, Mathe y otros cient√≠ficos de la Sapientia ‚Äď Hungarian University de Transilvania declararon que es seguro comer nieve si ha ca√≠do en las √ļltimas 12 horas. Adem√°s, es m√°s seguro comerla durante los meses m√°s fr√≠os. No obstante, nieve que tiene dos d√≠as ya no es segura para los humanos.

Para realizar el experimento, los investigadores recogieron nieve de una rotunda en Miercurea Ciuc en el centro de Rumanía durante los meses de enero y febrero en 2017. Depositaron la nieve en contenedores herméticamente cerrados. Procedieron a intentar cultivar bacterias y moho dentro de los recipientes. Las temperaturas en la ciudad durante el estudio estaban entre 1.1 C y -17.4 C.

Seg√ļn los cient√≠ficos, despu√©s de un d√≠a hab√≠a cinco bacterias por mil√≠metro en los recipientes con nieve de enero. En febrero, hab√≠an cuatro veces m√°s bacterias que en los contenedores con nieve del mes anterior.

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‚ÄúLa nieve muy fresca tiene menos bacterias‚ÄĚ, dijo Mathe. ‚ÄúDespu√©s de dos d√≠as, sin embargo, hay docenas de bacterias [en la nieve]‚ÄĚ.

Mathe atribuye este incremento a las impurezas en el aire. No es el √ļnico que lo piensa. Un estudio de 2016 descubri√≥ que los copos de nieve contienen numerosos contaminantes atmosf√©ricos en suspensi√≥n. Esto incluye el benzeno o tolueno, que procede de los coches. Aunque no te mueras por comer un poco de nieve, si la conviertes en un ingrediente habitual en tu dieta (o tu cocina), significa consumir muchas substancias t√≥xicas o cancer√≠genas.

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No obstante, es poco probable que Mathe se convierta en un proponente de comer nieve. Simplemente ha descubierto qué tipo de nieve es la más segura para el ser humano.

‚ÄúNo estoy recomendando que las personas coman nieve‚ÄĚ, afirm√≥ Mathe. ‚ÄúSolo digo que no te pondr√°s malo si comes un poco‚ÄĚ.

[AP]