Foto: Valentyn Volkov / Shutterstock.

Aunque se dice que los alemanes perfeccionaron la cerveza la realidad es que este licor fue inventado por egipcios y sumerios. Un grupo de cerveceros expertos junto a arque√≥logos de una universidad se han dedicado a crear cerveza como la hac√≠an hace m√°s de 5.000 a√Īos, y el resultado fue algo... inesperado (o lo que es lo mismo, ten√≠a un sabor horroroso).

Cerveceros de la compa√Ī√≠a Great Lakes de Ohio, junto a investigadores y arque√≥logos de la Universidad de Chicago, ambos en los Estados Unidos, han seguido una receta de c√≥mo hac√≠an cerveza en la antigua Mesopotamia. Para ello han utilizado algunos materiales bastante artesanales como varias vasijas hechas de barro, cucharones de madera y una vasija de cer√°mica que es r√©plica de algunas vasijas que descubrieron hace a√Īos en una excavaci√≥n en Irak.

Lo m√°s curioso es que la receta la obtuvieron de una canci√≥n muy antigua llamada ‚ÄúEl Himno a Ninkasi‚ÄĚ (Ninkasi era la diosa de la cerveza, porque por supuesto que cre√≠an en una diosa de la cerveza), la cual data de aproximadamente el a√Īo 1800 a.C.

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Los cerveceros contrataron a un panadero experto para que hiciera una especie de ‚Äúpan de cerveza‚ÄĚ horneado que usar√≠an como fuente de levadura, seg√ļn explicaron al New York Times. Despu√©s la mezcla la dejaron fermentar por dos d√≠as, condiment√°ndola con cardamomo y cilantro.

No obstante el resultado fue mucho m√°s amargo de lo que esperaban. El sabor avinagrado no pas√≥ la prueba de ninguno de los paladares educados en materia de cerveza que probaron este licor al estilo sumerio. Eso s√≠, los investigadores creen que de esta misma forma la tomaban hace 5.500 a√Īos. Lo que no sabemos es si su sabor les parec√≠a agradable. Quiz√°s s√≠, y esto era lo normal en aquel entonces. Sea como sea debemos darle las gracias a los alemanes y disfrutar nuestras Lagers y Red Ale, que no tenemos nada que envidiar a la versi√≥n milenaria de la cerveza. [v√≠a The New York Times]


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