La calidad de un chocolate depende de su porcentaje de cacao. Las barras de chocolate con leche suelen tener menor calidad, mientras que las de chocolate oscuro, en teoría, tienen una mayor concentración de manteca de cacao. Hay un truco muy sencillo para asegurarse de que sea de buena calidad. En Business Insider conversaron con…
Hay un bar en un mi barrio con un cartel grande que dice “No se ofrecen vasos congelados”, probablemente porque las personas solían pedir una cerveza en tal vaso. Aunque la idea de prohibir vasos congelados puede parecer un acción de publicidad por un bar hipster, en realidad hay muchas buenas razones por las cuales…
Una nueva publicidad de Burger King sobre el bullying se ha convertido en viral esta semana. El anuncio muestra dos escenarios diferentes, uno en el cual un adolescente sufre bullying y otro en el cual un Whopper Junior lo experimenta. ¿Pueden adivinar cuál de las situaciones provocó más respuestas? En la publicidad, que fue lanzada…
A muchos nos gusta guardar carne en el congelador. Hay varias razones para esto. Puede ser que el producto tuviera un descuento en el supermercado o que tienes planes de cocinar un buen trozo de carne. En muchas ocasiones, sin embargo, la vida nos quita el tiempo para realizar nuestros maravillosos planes de cocina y…
Aunque sientas devoción por el Olive Garden, nadie va a una cadena de restaurantes buscando una experiencia cinco estrellas. Sabes que habrá entrantes descongelados y sopas que vienen deshidratadas en bolsas. Pero obtener cierta uniformidad también puede ser reconfortante, y con un menú estandarizado uno espera procedimientos estándar de salud y seguridad alimentaria. Eso, hasta…
Con la última comida o el último desayuno, nos referimos al ritual habitual que precede a la ejecución de un preso en el corredor de la muerte. No siempre fue así y, como veremos, el sentido figurado que le damos, como un acto de compasión, poco o nada tenía que ver en el pasado. Desayuno,…
Cuando hablamos de seguridad ante la llegada de un huracán como Irma, lo primero que nos viene a la cabeza es la evacuación para permanecer seguros durante la tormenta. Sin embargo, cuando el fenómeno ha pasado y regresamos a casa, nos podemos encontrar nuevos peligros. Hay una forma de resolverlos. Nos referimos a las más…
Es posible que jamás haya aterrizado una mosca en tu sopa, pero seguro que alguna vez lo has escuchado. Y no hace falta que sea una sopa, en un sitio donde hay moscas, si estás comiendo, son un incordio. Ahora bien, ¿te has preguntado que ocurre con aquellas que se posan en la comida hasta…
La pechuga de pollo no es una comida muy emocionante, pero es una proteína versátil con la imagen de ser bastante saludable, por lo que la gente tiende a comprarla y cocinarla mucho. Desafortunadamente, su forma de lágrima hace que sea difícil de cocinar bien, y puedes acabar con una carne que si bien es…
Un grupo de investigadores del MIT ha creado un algoritmo que puede identificar la receta de ingredientes en un cualquier tipo de plato de comida o postre, solamente con una foto. Es como una versión de Shazam, pero para la comida en lugar de la música. El sistema, desarrollado por el laboratorio de ciencias informáticas…
Está comprobado que los humanos no ven límites cuando se trata de las bebidas. Si tienes dudas, solo tienes que ver la cantidad de ingredientes en la bebida de moda de abril, el Unicorn Frappuccino de Starbucks. Digamos que no era exactamente lo más fácil de preparar. Pero el Unicorn Frappuccino ya es la bebida…
¿Estás tratando de hacer dieta y no hay manera de perder peso? Puede que el problema sea que hueles la comida antes de comértela. Esa es la sorprendente conclusión a la que ha llegado un equipo de científicos de la Universidad de Berkeley en uno de esos estudios que no te alegran el día. Andrew…
¿A quién no le gusta navegar por la web un viernes por la mañana y encontrarse con este titular: “el aceite de coco es tan dañino como la grasa de carne o la mantequilla”? Ahora es probable que pienses: ¡no puede ser que mi producto saludablefavorito sea tan malo como la mantequilla! O que estés…
Durante décadas, los científicos encargados de las misiones espaciales han vivido ansiosos y con temor de un simple producto cotidiano, de apariencia inofensiva, pero capaz de causar un daño terrible en el espacio. ¿Cuál es este aterrador producto? Pues nada más y nada menos que el pan. Este temor, sin embargo, posiblemente desaparecerá en los…
Seguramente estarás pensando: ¡Eso es mentira, yo compro pasteles de Belém delante de mi casa! Es cierto que estos pequeños pastelillos de hojaldre y crema de huevo se venden en todas partes, pero su receta no es la auténtica. La auténtica nunca ha salido de una habitación en Portugal. ¿Estamos ante una simple cuestión de…
Cuando pasas por un lugar donde están cocinando en una gran parrilla o barbacoa, es muy posible que te llegue un olor inconfundible. Ya sea carne, pescado o verdura, nuestro paladar comienza a salivar imaginando el festín que tiene lugar muy cerca. Esta es la historia detrás de esa reacción química. Hablamos de la reacción…
Cuando piensas en la pasta no sueles pensar en “ciencia”. Pero claro, nunca has gritado palabrotas mientras observabas a la pasta cambiar de forma con tus propios ojos. Un equipo de científicos de MIT y la Syracuse University está trabajando en una solución para reducir los gastos de enviar y almacenar comida, un problema cotidiano,…
Es normal que la carne cruda suelte un líquido rojo, y aunque prácticamente todo el mundo piensa que es sangre, en realidad no es así. Este líquido se produce debido a una reacción química que sucede al congelar la carne roja. El líquido rojo que vemos en empaques de carne cruda en el supermercado y…
El plato estrella del restaurante Gold Curry, en la prefectura de Ishikawa, es el Katsu karē, un arroz al curry servido al estilo japonés, con una densa salsa, filetes de cerdo empanados y repollo en tiras. El establecimiento tiene un menú especial para valientes o gente a la que le guste mucho el curry. El…
El jarabe o sirope de maple es uno de los condimentos más populares en Estados Unidos y el acompañante por antonomasia de las tortitas. También es uno de los jarabes más caros que se pueden encontrar en el súper. El secreto de ese precio está en su fascinante proceso de elaboración. Stereokroma ha grabado un…
