Hay decenas de razones fantásticas para aumentar la cantidad de frutas, verduras y legumbres que consumimos en nuestra dieta, pero decir que el ser humano es vegetariano por naturaleza no es una de ellas. No es que sea una mala razón, es que es científicamente incorrecta. Un nuevo estudio confirma que, de hecho, nuestra especie…
Nadie pone en duda que el consumo de comida rápida sea perjudicial para la salud si no se acompaña de una dieta equilibrada, pero las hamburguesas del McDonald’s han generado una serie de leyendas urbanas que pueden desmentirse con el método científico. ¿Es algo más que carne la carne del McDonald’s? http://es.gizmodo.com/por-que-contar… El 10 de…
Cada vez que comienza un nuevo año, los gimnasios se llenan de personas intentando quemar todo lo que han comido por Navidad. Rebajar esos kilos de más es una cuestión de ponerse a dieta y hacer ejercicio, pero ¿cuál de esas dos variables es más importante? Si eres de los que pretende justificar una dieta…
Calorías consumidas menos calorías quemadas: es la sencilla fórmula que usamos para perder o ganar peso. Pero los que hacen dieta se encuentran a menudo con que no lo consiguen. Contar calorías no funciona. Estas son las razones y las posibles soluciones. “Para mí, una caloría es una unidad de medida que es un dolor…
Separar la yema del huevo, pelar gambas y hasta deshuesar aceitunas. La industria alimentaria tiene máquinas para todo, y algunas de ellas son realmente ingeniosas. A continuación os ofrecemos un paseo por algunos de los equipos más usados para procesar alimentos. Separar la yema del huevo de la clara Hay incontables trucos de cocina para…
Todo empezó con una idea: hablar con un experto en nutrición para que nos recomendara snacks alternativos a las gocherías que comemos delante del ordenador o de la consola. ¿Quieres abandonar las patatas fritas y la Coca-Cola que te metes entre pecho y espalda mientras lees esto? Aquí te explicamos cómo. La idea de hacer…
Aunque llevaba tiempo rumoreándose, la Organización Mundial de la Salud por fin lo ha hecho oficial: carnes procesadas y carnes rojas pasan a la lista de sustancias que producen cáncer. ¿Cuánta carne es saludable comer? ¿Cuáles son los riesgos? ¿Adiós al humeante bacon? Este post lo explica de manera sencilla. No, comer carne no produce…
¿Cuál es el próximo paso para la ciencia? Hacer que los helados se derritan más despacio. Investigadores de las universidades de Dundee y Edimburgo han descubierto una proteína que hará que los helados resistan mejor el calor y de paso sean más cremosos. Se trata de una proteína de origen natural que aparece en algunos…
Los productores de alimentos en Estados Unidos tienen tres años para eliminar completamente las grasas ‘trans’ de sus recetas. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) ha prohibido el uso de estas grasas en alimentación. ¿Por qué? Esto es lo que necesitas saber. ¿Qué son? Las grasas ‘trans’ es una…
El 81% de personas que comienza una dieta acaba dejándola. Comer bien, ya sea para perder peso o simplemente por llevar una vida sana, no es fácil. Y la mayoría de las veces la culpa de ello la tienen una serie de mitos, falsas verdades o mentiras interesadas que cambian nuestra percepción por completo. Por…
El color rosa anaranjado es la seña de identidad que define la suculenta carne de salmón. Probablemente nadie querría comprar un filete de ese pescado si fuera de color gris, pero resulta que ese es precisamente el color natural de los salmones de piscifactoría. El color rosa intenso llega después y en cápsulas. Solo hay…
Si el trabajo de un grupo de investigadores de la Universidad Rutgers en Nueva Jersey, Estados Unidos, tiene éxito, muy pronto podríamos estar tomando suplementos de superbacterias en vez de complejos vitamínicos. La doctora Loredana Quadro y su equipo han logrado modificar genéticamente una bacteria intestinal para que suministre a su portador un flujo ilimitado…
¿Para qué, en el nombre de todos los dioses gatunos, alguien podría querer un comedero para gatos con reconocimiento facial? Los que hemos convivido con varios felinos sabemos muy bien la respuesta. Bistro es un dispensador de comida automático con un puñado de buenas ideas. La principal es que solo da de comer al gato…
Por muy realistas que sean los gráficos, por muy envolvente que sea el sonido, y por muy retorcida que sea la IA, el realismo de los videojuegos siempre se viene abajo en los aspectos más cotidianos. La comida es uno de ellos. Este divertido vídeo bromea con cómo devoran su almuerzo los personajes de nuestros…
Desde siempre se ha creído que las personas no disfrutamos de un sentido del olfato especialmente desarrollado en comparación con otras especies. Es cierto que no podemos compararnos con el prodigioso olfato de un perro, pero un grupo de expertos en neurología cognitiva asegura haber encontrado una habilidad desconocida en el olfato humano: oler la…
Imagina que puedes saber exactamente la cantidad de calorías que tiene el plato que estás a punto de comerte en un restaurante, si un helado está realmente libre de gluten, cuáles son los ingredientes exactos de un pastel, o si una pieza de fruta tiene pesticidas. TellSpec promete todo eso, y lo mejor de todo…
Cuatro largos meses ha estado el grupo de científicos del proyecto HI-SEAS EVA encerrado en una estación que trata de simular una parte de las condiciones a las que se enfrentarán los futuros astronautas que lleguen a Marte. ¿El objetivo de la misión? Cocinar y determinar qué alimentos son los más adecuados para mantenerse sanos…
Pero eso no es algo que deba preocuparte, porque el último helado de vainilla que te has comido probablemente haya tomado su maravilloso aroma del papel mojado. En el centro de este aparente sinsentido gastronómico está un conocido saborizante sintético llamado vainillina que, mucho nos tememos, tiene poco que ver con la vainilla. La vainillina,…
