En febrero, y después de llevarme las manos a la cabeza viendo precios de cocinas, decidí montar yo mismo la de mi casa. Tres meses y muchos tornillos después he aprendido un par de cosas sobre comprar cocinas por piezas y montarlas tú mismo. Si vas a emprender la misma aventura quizá te interesen. ¿Por…
En los restaurantes especializados en pescados, los clientes pueden encontrar langostas vivas esperando el momento en que alguien las pida para cocinarlas. ¿Cuál es la razón por la que las langostas se hiervan con vida? Aparentemente, detrás de está muerte tan gráfica hay una buena explicación. Básicamente, las langostas y otros mariscos tienen bacterias dañinas…
¿Cuántos minutos hay que dejar un huevo hirviendo para que esté perfecto? La mayor parte de nosotros tenemos una respuesta genérica a esa pregunta, pero ya te adelanto que lo hacemos todos mal. El físico cuántico Miłosz Panfil ha calculado la fórmula exacta para cocer un huevo, y es sencillamente fascinante. Los huevos son mucho…
¿Crees que tu casa está realmente limpia? ¿Cuándo fue la última vez que limpiaste las paredes de tu ducha, o el interior de tu horno? ¿Y qué me dices de la última vez que limpiaste los desagües o los muebles del jardín? Es probable que tu casa esté más sucia de lo que imaginas. Existe…
Es una práctica común en restaurantes de todo el mundo. Bogavantes y langostas se cocinan vivas en agua hirviendo con el objetivo de mejorar su sabor. Hay quien argumenta que el animal no sufre, pero muchas veces se agita e intenta escapar. Ahora Suiza ha dado el paso de prohibir esta escena. Como parte de…
Probablemente hayas oído antes que no es buena idea recalentar un huevo cocido entero en el microondas, pero ¿sabes por qué? No es que se pongan malos o ya no sepan bien. Es que les ocurre lo mismo que a las palomitas, pero con una potencia varias veces mayor. Sí, los huevos cocidos eneros explotan…
Es muy fácil entusiasmarse en la sección de quesos del supermercado, y ese entusiasmo puede llevarte a comprar más queso del que podrías comer (de manera saludable) en una sola noche. Cuando eso ocurra y te veas obligado a almacenar el queso, un consejo: no lo envuelvas en film transparente. Verás, los quesos son pequeñas…
La receta de la salsa Big Mac del McDonald’s ha sido supuestamente filtrada en Internet y, como la mayoría de las salsas producidas en masa, es una larga lista que contiene aceite, jarabe de maíz, estabilizantes, emulsionantes, saborizantes y conservantes. En cierto modo resulta interesante, pero no es muy útil para quienes busquen reproducir la…
La pechuga de pollo no es una comida muy emocionante, pero es una proteína versátil con la imagen de ser bastante saludable, por lo que la gente tiende a comprarla y cocinarla mucho. Desafortunadamente, su forma de lágrima hace que sea difícil de cocinar bien, y puedes acabar con una carne que si bien es…
Con la esponja de la cocina limpiamos todo tipo cosas en el fregadero, así que tiene sentido que acumulen bastantes bacterias desagradables. Siendo así, ¿es posible limpiar o desinfectar la esponja por completo? Resulta que sí, aunque únicamente como solución a corto plazo. Titular: Según un estudio, la limpieza de una esponja de la cocina…
En algunas regiones de España como La Mancha a menudo se habla de el trapo de la Benita, un legendario artefacto de limpieza doméstica que pone más mierda que quita. La descripción humorística le va como anillo al dedo al objeto más sucio de tu cocina, uno que quizá no es tan buena idea hervir.…
Si vives en un espacio pequeño, el mínimo olor puede convertirse en un gran problema. Por cómo está distribuido mi piso, si decido cocinar beicon para el desayuno, todo el lugar queda con ese olor por el resto del día, incluso hasta el día siguiente. A quienes les gusta el olor del beicon, esto les…
Nada de envolverlos en papel de periódico, ni meterlos en agua o usar extravagantes recipientes. Lograr que tus tomates permanezcan hidratados y lozanos durante más tiempo es una cuestión tan sencilla como darles la vuelta. El especialista en gestión culinaria J. Kenji López lo explica así. La razón por la que los tomates pierden su…
La salsa se soja es la reina de los condimentos en la comida asiática, pero ¿cómo se elabora? Este fascinante vídeo de National Geographic nos sumerge de lleno en la elaboración del sabroso líquido negro, un procedimiento que sigue siendo tan artesanal como hace 750 años. La salsa de soja nació en China en algún…
Comerse una hamburguesa tan tiernas que se deshaga en tu boca es uno de los grandes placeres de los entusiastas de la parrilla. Sin embargo, lograrlo no es tan sencillo. Si a menudo tus hamburguesas quedan demasiado secas, este truco te será muy útil. El truco lo aporta el cocinero y jurado de Master Chef…
¿Qué le diría un experto en mecánica de fractura a un inútil como yo que es incapaz de abrir un huevo sin que caigan pedacitos de cáscara en la tortilla? Popular Science hizo la pregunta a dos ingenieros que dieron con la fórmula. Como todos los objetos, los huevos tienen puntos de ruptura o límites…
En 1774 el médico Charles Blagden fue invitado a participar en un experimento. Lo que los científicos hicieron a continuación al servicio de la ciencia no era nada diferente de lo que millones de personas hacen ahora. Excepto que esta visita a la sauna fue la mejor documentada en los anales de la historia humana.…
Las palomitas de maíz son uno de los mejores aperitivos sobre la faz de la Tierra. Sin embargo, al cocinarlas siempre suelen quedar algunos granos sin explotar. Una física explica por qué esto es normal y no hay nada que puedas hacer para evitarlo. Helen Czerski, autora del libro Storm in a Teacup: The physics…
Estas a punto de cocinar en casa, enciendes el fuego… y de repente te acuerdas de que tenías una entrevista de trabajo en 10 minutos. Te duchas, te vistes y sales corriendo a la cita. Pero cuando ya estás en el autobús te asalta una duda que te corta la respiración: no recuerdas haber apagado…
¿Cómo te comerías una fresa fresca? La mayor parte de nosotros respondemos que sujetando la fruta por la pequeña corona de hojas de la parte superior y mordiéndola desde la punta ¿no? Pues está mal. Un japonés dedicado al cultivo de fresas explica la manera correcta de comerlas. Thane Camus, presentador del programa de viajes…
